von Nicola Sivilotti | 16 März 2014 | Terrain
Tempo di Lettura: 3 minuti…aber Kontrolle ist besser. Vor allem, wenn es um so etwas elementares wie einen guten Prosciutto geht. Deshalb gibt es ein ausgeklügeltes System von Regeln und Kontrollen, die dafür sorgen, das ein Prosciutto di San Daniele auch... 
von Nicola Sivilotti | 25 Februar 2014 | Terrain
Tempo di Lettura: 2 minutiProsciutto kommt aus San Daniele. Aber woher kommt eigentlich die Keule, die einmal ein Prosciutto werden soll? Hier erfahren Sie, warum nicht jeder Schinken qualifiziert ist, ein Prosciutto di San Daniele zu werden. Was einmal ein guter... 
von Nicola Sivilotti | 10 Februar 2014 | Terrain
Tempo di Lettura: 2 minutiFrische Luft macht Appetit – und nach einer anstrengenden Wanderung schmeckt der köstliche Prosciutto di San Daniele nochmal so gut. Wie genussvoll muss es da erst sein, beim Wandern die Luft zu atmen, die den Prosciutto reifen lässt? Es gibt... 
von Nicola Sivilotti | 27 Januar 2014 | Terrain
Tempo di Lettura: 2 minutiWer ihn schon probiert hat, der wird zustimmen: der Prosciutto di San Daniele ist gut, ein besonderes Geschmackserlebnis. Ein Blick in die Geschichte des Prosciutto di San Daniele zeigt: das ist keine ganz neue Erkenntnis, die aber immer noch... 
von Nicola Sivilotti | 10 Dezember 2013 | Terrain
Tempo di Lettura: < 1 minutoDie friulanischen Ländereien waren schon vor vielen Jahrhunderten von Kelten bewohnt, die sich der Schweinezucht widmeten und gute Kenntnisse der Konservierung mit Salz hatten. Wir wollen deshalb einen kleinen Ausflug in die Geschichte... 
von Nicola Sivilotti | 9 August 2013 | Terrain
Tempo di Lettura: 2 minutiNur 31 Betriebe dürfen Prosciutto di San Daniele herstellen. Sie alle verbindet natürlich, dass sie in San Daniele beheimatet sind und damit ein Detail, welches uns zeigt, wieviel zusammen kommen muss für den großen Genuss. Und das hat mit... 
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