Prodotto

Per un approccio positivo e corretto al cibo

Il 1500 ci ha trasmesso molte notizie sull’allevamento dei suini in quell’epoca storica. Gli animali erano di dimensioni più piccole di quelle attuali, a causa...

In questo racconto “a puntate” dedicato alla storia del San Daniele, partito da lontano all’epoca di Celti e Romani, non si può parlare delle origini...

Tutti i benefici

Dall'epoca preromana | Parte 1

I 3 ingredienti

Senza conservanti, nitriti e nitrati

Il glossario completo per una panoramica completa sul prosciutto

Alla scoperta della terra d'origine del nostro Prosciutto

Come ogni fine anno che si rispetti, è tempo di classifiche. Il nostro 2021 è stato un’annata ricca di soddisfazioni e riconoscimenti, sulla scia di...

Gli ingredienti utilizzati per il Prosciutto

Intervista ad Anastasia Cottone

Come nasce un Prosciutto di San Daniele

Le tecniche di analisi sensoriale per distinguere e apprezzare il San Daniele

Tutti i formati disponibili all'acquisto

I trucchi per una fetta perfetta, a mano e a macchina

La stagionatura è un processo che scorre con lentezza, un po’ come la vita di un borgo quale è San Daniele

Un requisito fondamentale per il Prosciutto di San Daniele

La ripresa dopo la guerra e la storia più recente

Le cosce dei suini, il sale marino e il microclima unico

Da dove nasce la tradizione del nostro prosciutto

Alcuni suggerimenti per utilizzare il prosciutto di San Daniele e ridurre gli sprechi

Perché fa bene e non dev'essere tolto