Da sempre il Consorzio del Prosciutto di San Daniele Dop si batte per la massima tutela del consumatore finale. Che passa inevitabilmente dall’offrire un prodotto perfetto. Proprio per questo, a partire dal 2019, abbiamo deciso di fare un ulteriore passo in questa direzione, introducendo su ogni vaschetta un Qr Code, che permette una completa tracciabilità della filiera.
Lo sappiamo che vi piace fare gran scorta di San Daniele Dop. Le vaschette di prosciutto preaffettato sono comode, sicure, perfette per mantenere la fragranza di uno dei prodotti di punta del Made In Italy (che il mondo ci invidia). E, a giudicare dalla vostra risposta, sono sempre particolarmente apprezzate!
Preaffettato e la tracciabilità della filiera
Uno dei perni su cui si fonda il nostro lavoro è la trasparenza che mettiamo in campo verso il consumatore. Il Qr code è solo l’ultimo esempio di un lavoro che viene fatto da decenni, per garantire una corretta informazione di tutto ciò che avviene durante il ciclo produttivo.
Tutto ciò è reso possibile grazie al rigoroso controllo svolto da organi terzi indipendenti accreditati anche dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, che permettono la certificazione di un lavoro certosino durante tutta la lavorazione del nostro amato prosciutto.
Accade quindi che, dopo la marchiatura, giunga il momento di affettare il San Daniele Dop destinato alle vaschette. Le operazioni di affettamento e confezionamento avvengono esclusivamente presso i laboratori dedicati, solo all’interno del Comune di San Daniele del Friuli. Questo processo viene supervisionato da IFCQ, attraverso una verifica dei prosciutti disossati e delle vesti grafiche utilizzate per il confezionamento, incluso il Qr Code.
Cos’è il Qr Code sulle vaschette del San Daniele Dop?
Il Qr Code è un codice univoco, il che significa che non esiste uno uguale ad un altro. Su ogni vaschetta ne apponiamo uno. Ed essendo ogni vaschetta diversa dall’altra, non ne troverete mai due uguali. Il Qr Code è semplicissimo da usare: è sufficiente, con il proprio smartphone, inquadrare il codice. A questo punto potrete accedere ad un link che vi fornirà tutte le informazioni su quella specifica vaschetta di preaffettato!
Potrete controllare coi vostri occhi tutto questo:
- Origine: tutta italiana
- Durata della stagionatura
- Data di affettamento
- Ingredienti
- Peso
- Luogo di stagionatura
- Luogo di affettamento
Grazie a questo sistema di tracciamento digitale, tutti voi potrete disporre di uno strumento facile da usare per scoprire tutta la filiera di produzione di quella specifica vaschetta di San Daniele Dop. Che dire ancora? Non vi resta che acquistare le nostre vaschette, con la certezza di mettere in tavola un prodotto sano, controllato, sicuro!
