La piadina romagnola è uno dei piatti più amati della cultura dello street food italiano.
Si tratta di una ricetta dalle origini molto antiche e povere, perfetta per essere farcita con il Prosciutto di San Daniele.
Oggi vi proponiamo la piadina romagnola nella sua versione più classica, ovvero con prosciutto crudo di San Daniele, squacquerone e rucola, ma potete sbizzarrirvi nel farcirla come meglio preferite.
Ricetta della piadina romagnola con Prosciutto di San Daniele, rucola e squacquerone
Piadina romagnola con Prosciutto di San Daniele, squacquerone e rucola
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 180 ml acqua
- 100 g di strutto
- Un cucchiaino di bicarbonato
- 15 g sale
Istruzioni
- In una ciotola inserire la farina, il sale, il bicarbonato, lo strutto e cominciare ad impastare.
- Aggiungere l’acqua poco alla volta e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Coprire l’impasto e farlo riposare mezz’ora.
- Stagliare in sei parti e formare i panetti.
- Lasciarli riposare coperti per mezz’ora, poi stenderli con l’aiuto del mattarello fino ad ottenere dei dischi dello spessore di 2mm circa.
- Cuocere le piadine su una piastra rovente 3 minuti per lato circa e farcirle con rucola, squacquerone e Prosciutto di San Daniele