• Prodotto
  • Ricette
  • Persone
  • Territorio
  • Eventi
  • IT
Home > Ricette > Panino gourmet con carciofi fritti e Prosciutto di San Daniele

Panino gourmet con carciofi fritti e Prosciutto di San Daniele

22.01.2021

2 minuti

CONDIVIDI
Panino gourmet con carciofi fritti e Prosciutto crudo di San Daniele

Bocconcini golosi di carciofo fritto, impastellato nella farina di segale, adagiati nel morbido e bianco abbraccio del pane e dello stracchino.
La marcia in più di questo panino gourmet? Qualche fetta di prosciutto di San Daniele, per aggiungere la giusta sapidità e trasformarlo in un piatto completo, perfetto per una pausa pranzo stellata.

Preparare questi panini è semplicissimo e, seguendo i consigli di Anna de L’ennesimo blog di cucina, in soli 20 minuti potrete gustarli anche voi.

Ricetta panino gourmet con carciofi fritti e Prosciutto di San Daniele:

Preparazione 10 minuti min
Cottura 10 minuti min
Tempo totale 20 minuti min
Portata Portata principale
Porzioni 2 panini

Ingredients
  

  • 2 fette di prosciutto di San Daniele
  • 2 cuori di carciofo
  • 2 panini
  • 75 g di stracchino cremoso
  • olio di semi per friggere qb
  • 1 limone bio con buccia edibile
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • pangrattato qb
  • farina di segale o integrale qb
  • 2 mazzetti di rucola fresca
  • sale e pepe nero qb

Instructions

  • Per prima cosa pulire il carciofo, eliminando il gambo e le foglie più esterne, fino ad arrivare alle più tenere dal colore più chiaro alla base. Spuntare le foglie rimaste.
  • Lessare per circa 10 minuti i cuori di carciofo intero (se avete acquistato i carciofi già puliti partite da qui).
  • Intanto preparare la citronette, frullando il succo di limone con l’olio evo, aggiungendo un pizzico di sale e pepe nero a piacere. Ricavare dalla buccia lavata (assicuratevi che il vostro limone sia bio e con buccia edibile) le zeste di limone e unirle alla citronette.
  • Scolare i carciofi, tagliarli a piccoli spicchi e rimuovere la “barba” interna. Passarli nell’uovo sbattuto e poi nella farina di segale mescolata al pangrattato, al sale e al pepe.
  • Scaldare l’olio di semi in un pentolino e friggere gli spicchi di carciofo per circa 6/7 minuti. Scolarli sulla carta da cucina, tamponandoli con cura per asciugare l’olio in eccesso (facendo attenzione a non scottarsi).
  • Tagliare i panini, spalmare la base con lo stracchino, quindi appoggiare metà dei bocconcini di carciofo e irrorare con una parte di citronette. Adagiare 2 o 3 fette di prosciutto di San Daniele e chiudere con la rucola, irrorandola con la citronette rimasta.

Notes

Potete realizzare una gustosa variante con il carciofo mammola (o romanesco), più tenero in ogni sua parte. In questo caso basterà pulirlo di poche foglie esterne e accorciare il gambo. Afferrandolo per il gambo rimasto, sarà sufficiente batterlo con delicatezza sul piano di lavoro per farlo aprire, allargandolo bene anche con le mani. A questo punto potrete friggerlo, intero e senza pastella, in abbondante olio di semi, tenendolo con una pinza in immersione (7 minuti + 3 capovolto).
Stampa ricetta
Scopri tutte le ricette

Ricette correlate

Ricetta per preaparare dei bagel con Prosciutto di San Daniele, mozzarella di bufala, pomodorini confit e zucchine alla scapece
02.05.2025

Bagel con Prosciutto di San Daniele

Se sei alla ricerca di idee per l’aperitivo originali, gustose e dall’aspetto invitante, la ricetta dei bagel con Prosciutto di San Daniele, mozzarella di bufala,...

3 minuti

Leggi l'articolo
spaghetti alla chitarra con Prosciutto di San Daniele e asparagi, una ricetta per Pasqua
18.04.2025

Spaghetti alla chitarra con asparagi

Se cerchi un primo piatto che sappia unire tradizione e stagionalità, gli spaghetti alla chitarra con asparagi e Prosciutto di San Daniele sono una ricetta...

2 minuti

Leggi l'articolo
Piatto di turkish eggs con Prosciutto di San Daniele, una ricetta per il brunch
03.04.2025

Turkish eggs

Se sei alla ricerca di una ricetta per il brunch diversa dal solito, le Turkish eggs con Prosciutto di San Daniele sono la proposta perfetta...

3 minuti

Leggi l'articolo
lasagna cremosa con asparagi, brie e Prosciutto di San Daniele
21.03.2025

Lasagna cremosa con asparagi, brie e San Daniele

Se cerchi un primo piatto raffinato e dal gusto equilibrato, la lasagna cremosa con Prosciutto di San Daniele, asparagi e brie è un’idea perfetta. In...

2 minuti

Leggi l'articolo
carpaccio di sedano rapa, mela, bagòss e prosciutto di San Daniele
27.02.2025

Carpaccio di sedano rapa, mela verde, Bagòss e Prosciutto di San Daniele

Se sei alla ricerca di idee antipasto originali e raffinate, il carpaccio di sedano rapa con Bagòss e Prosciutto di San Daniele è una proposta...

3 minuti

Leggi l'articolo
Smashed potatoes con Prosciutto di San Daniele e salsa yogurt
19.02.2025

Smashed potatoes

Se ami scoprire nuovi sapori e dare un tocco di originalità ai tuoi aperitivi, devi assolutamente conoscere questa proposta: le smashed potatoes con Prosciutto di...

2 minuti

Leggi l'articolo

Iscriviti alla Newsletter

RESTA AGGIORNATO SULLE NOVITÀ DEL MONDO
DEL PROSCIUTTO DI SAN DANIELE

    Iscriviti alla newsletter

    Resta aggiornato sulle novità del mondo del Prosciutto di San Daniele

    Iscriviti

    CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI SAN DANIELE

    VIA IPPOLITO NIEVO, 19 - 33038 SAN DANIELE DEL FRIULI - UDINE - ITALY
    T. +39 0432 957515 - INFO@PROSCIUTTOSANDANIELE.IT

    • Prodotto
    • Ricette
    • Persone
    • Territorio
    • Eventi

    CREDITS | Privacy e Cookie Policy