Recentemente, sempre più, è cresciuta l’attenzione verso l’importanza di una buona alimentazione. In un mondo pervaso da stili di vita sempre più frenetici, il mangiar bene assume un ruolo assolutamente fondamentale. E ciò riguarda ovviamente anche noi del San Daniele Dop!
Alimentazione, un mondo che cambia
Non è un caso se, negli ultimi 15-20 anni, a livello globale, si sia dato così tanto rilievo alla gestione di pratiche di vita sostenibili. Dall’attenzione verso il cambiamento climatico al ruolo dello sport, dalla salute e cura della persona fino ad arrivare appunto al cibo. Noi italiani, possiamo dirlo, siamo dei privilegiati: la celebre dieta mediterranea – consigliata ovunque – fa parte delle nostre abitudini dai tempi dei tempi.
Vi sarete accorti però che, ad essere cambiato, è come il mangiare viene comunicato! Dal moltiplicarsi di programmi televisivi dedicati alla cucina a quelli focalizzati su una corretta dieta! Il cibo non viene più quindi concepito come una sorta di intervallo nelle nostre giornate per ricaricarci, ma come vero e proprio elemento culturale. Noi in Friuli – a San Daniele – col nostro Prosciutto Dop lo sappiamo bene! Insomma: i cibi raccontano la storia dei popoli, ma dicono anche molto su come siano mutate le abitudini di consumo. Anche per venire incontro a come le persone hanno visto evolvere le proprie vite.
Insomma, che voi siate sportivi o persone più sedentarie, il focus sull’alimentazione deve esserci. Mangiare di tutto un po’, cercando di bilanciare il più possibile un corretto apporto di proteine, grassi, carboidrati e quant’altro. E variando e ruotando alimenti in maniera equilibrata. Senza pensare che, se avete paura di ingrassare, la strada sia quella del mangiare poco! Questo infatti indebolisce il fisico, rallentando il metabolismo. E abituando il fisico a vivere con troppe poche calorie (con possibili disturbi a livello muscolare).
San Daniele nella dieta di tutti i giorni? Parlano gli esperti!
Noi ve l’avevamo già detto: il San Daniele Dop non ha nessuno tipo di controindicazione in nessuna dieta, anzi! Per darvi un quadro completo, vi riportiamo le parole della dietista sportiva – la Dott.ssa Sara Fabris – che ha collaborato con l’Udinese Calcio, la Benetton Basekt, l’ADN Nuoto e all’estero con lo Spartak Mosca.
Nei miei piani nutrizionali inserisco il Prosciutto di San Daniele perché è un prodotto buono, genuino e nostrano. Rispetto a tutti gli altri salumi, non essendo macinato con aggiunte di altro tipo come gli insaccati può essere utilizzato nelle diete perché ha un basso apporto di grasso e, soprattutto, un apporto di grassi saturi dimezzato rispetto agli altri insaccati.
Essendo buono può essere consigliato anche come abbinamento a prodotti carenti di sodio, come un panino con pane toscano o magari una pasta dove viene utilizzato meno sale in fase di cottura, così da tenere sotto controllo la presenza di sodio.
Che il rinomato prosciutto friulano sia indicato per qualsiasi tipo di regime alimentare ve l’abbiamo più volte sottolineato. Ci preme però ribadire quanto il San Daniele sia particolarmente indicato anche per le diete degli sportivi!
A tal proposito abbiamo interpellato anche il Dott. Antonio Molina, farmacista, nutrizionista, specialista in scienza e tecnologia alimentare, con un’ampia formazione in nutrizione clinica, sportiva e scienze dell’attività fisica (con attività accademica di vario tipo in Messico e Spagna, nonché collaboratore con tennisti del circuito ATP, paliste del WPT , campioni spagnoli di atletica leggera e dell’Udinese Calcio). Che ha analizzato il Prosciutto San Daniele Dop, in relazione all’attività sportiva, in questi termini:
È un alimento ricco di proteine, vitamine (B1, B2 e B6) e minerali (come fosforo, zinco, ferro, magnesio e potassio). La composizione dei grassi ha una predominanza di grassi monoinsaturi e polinsaturi (grassi sani) in modo da poter essere perfettamente incorporato, per questi aspetti, nella dieta di un atleta. Il prosciutto di San Daniele è un alimento che dovrebbe essere incorporato da chiunque voglia curare la propria dieta includendo cibi di qualità. Scegliamo sempre il meglio per l’alimentazione dei nostri giocatori e se parliamo di prosciutto ne siamo sicuri.
E, in relazione a quale sia la maniera migliore per consumarlo, aggiunge:
Nell’ora successiva all’allenamento possiamo ad esempio prevedere una fetta di pane integrale tostato con il Prosciutto di San Daniele e olio d’oliva insieme ad un po’ di frutta e un bicchiere di latte di avena come ottimo recuperatore che apporta idrato di carbonio, proteine, vitamine e minerali per sostituire i depositi di energia spesi, i minerali persi dal sudore e per recuperare con le proteine la massa muscolare.
In conclusione
Di quali fossero le caratteristiche del San Daniele Dop ve ne avevamo già parlato. Quello che oggi intendiamo sottolineare è che, in un mondo che gira velocissimo, il nostro Prosciutto è particolarmente indicato per ogni tipo di esigenza e alimentazione. Sia per un veloce pasto con un panino, sia per piatti più elaborati (e perché no, anche a colazione o merenda). Di idee ne abbiamo avute e continuiamo a darvene, basta che buttiate l’occhio sulle nostre ricette! Insomma, in un mondo che gira a velocità impazzita e che chiede alimentazione sempre più su misura, a una cosa nessuno di voi dovrà mai rinunciare: il Prosciutto San Daniele Dop!