Spaghetti con topinambur e San Daniele

Una ricetta gustosa ma leggera per non rinunciare al San daniele nemmeno dopo le feste

Ricette
Spaghetti topinambur daniele tonno

Il Prosciutto di San Daniele, è un’ottima fonte di proteine nobili, di vitamine e minerali. E’ un alimento totalmente naturale e italiano che non può mancare in tavola. Oggi vi presentiamo una ricetta semplice e saporita per l’inizio del nuovo anno: spaghetti con topinambur, Prosciutto di San Daniele e bottarga di tonno.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300gr di spaghettoni al torchio
  • 4 topinambur
  • 100gr Prosciutto di San Daniele DOP
  • bottarga di tonno
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • pepe q.b

Procedimento

Lessare al dente i topinambur, precedentemente pelati, in acqua salata e tagliarli a dadini. Successivamente tagliare il prosciutto a listarelle. In seguito portare a ebollizione dell’acqua salata e cuocere gli spaghetti.

Nel frattempo, in una padella sautè, far rosolare i topinambur, aggiungere il prosciutto e farlo rosolare. Scolare quindi gli spaghetti e saltarli nel composto di topinambur e prosciutto, preparato in precedenza.

Impiattare e servire nei piatti con una grattugiata abbondante di bottarga. Concludere il piatto con un filo d’olio extravergine sugli spaghetti e con una fetta di prosciutto San Daniele a decoro.

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10 gennaio 2020