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La croccantezza delle briciole di Prosciutto di San Daniele e la freschezza delle gocce di yogurt greco creano un incredibile contrasto con la texture setosa di questa vellutata di zucca.

Da gustare caldissima con la vostra miscela di spezie preferite: dalle spezie Kebab ai Masala indiani, dalle spezie tacos alle miscele mediorientali come Ras el Hanout o Berberè, passando per i profumi mediterranei delle erbe aromatiche.

Leggi la ricetta pensata per te da L’ennesimo blog di cucina e sapori dal mondo e prepara anche tu la vellutata di zucca speziata e prosciutto crudo di San Daniele, il piatto perfetto da portare a tavola per questo Halloween 2020!

Ricetta della vellutata di zucca speziata e Prosciutto di San Daniele croccante:

Vellutata di zucca speziata e Prosciutto di San Daniele croccante

vellutata di zucca speziata e Prosciutto di San Daniele croccante
Preparazione 15 min
Tempo totale 50 min
Portata Primo piatto
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 1 kg di zucca
  • 5 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di spezie a piacere paprika, curry, curcuma, cumino, masala o aromi mediterranei
  • 1 cipolla rossa
  • 2 spicchi d’aglio
  • 250 ml bicchieri di brodo di verdura
  • 6 fette di prosciutto di San Daniele
  • aromi freschi a piacere
  • 4 cucchiai di yogurt greco o bianco non zuccherato
  • olio extra vergine di oliva qb
  • sale e pepe qb

Istruzioni
 

  • Tagliare la zucca a metà, svuotarla dai semi con l’aiuto di un cucchiaio e poi dividerla a spicchi.
    Tagliare la zucca
  • Disporli su una teglia ricoperta di carta da forno con l’aglio e la cipolla tagliati a tocchetti, irrorandoli con l’olio, il sale, il pepe e le spezie.
  • Cuocere, forno caldo a 180°, per 30/35 minuti (fino alla doratura).
    Cuocere la zucca in forno
  • Sbucciare gli spicchi e trasferire le verdure in una pentola con il brodo caldo.
  • Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia, da tenere in caldo, fuoco bassissimo, fino al servizio.
  • Nel frattempo scaldare una piastra antiaderente e cuocere le fette di prosciutto per renderle dorate e croccanti.
    cuocere il Prosciutto di San Daniele
  • Versare la crema di zucca calda nelle boule, decorando con il prosciutto sbriciolato, qualche goccia di yogurt greco e di olio extra vergine di oliva, aromi a piacere, un pizzico di sale e di pepe nero.
    Vellutata di zucca speziata e Prosciutto di San Daniele croccante

Note

Potete preparare la vellutata in anticipo, anche il giorno prima, e scaldarla e decorarla all’ultimo.
Il prosciutto dovrà essere super croccante: se scegliete di piastrarlo prima, sbriciolatelo subito e conservatelo in un luogo asciutto e non freddo, su un foglio di carta da cucina.

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