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Con l’arrivo della primavera cresce la voglia di aperitivo in compagnia. Se decidete di invitare degli amici a casa, oltre a mettere in fresco una bottiglia di vino ti consigliamo anche di preparare dei deliziosi mini burger farciti con Prosciutto di San Daniele, valeriana e cavolo viola.

Preparare i buns è piuttosto semplice, basterà seguire i consigli di God Save The Breakfast e potrete realizzarli anche voi in pochi passaggi.

Ricetta dei mini burger con Prosciutto di San Daniele, valeriana e cavolo riccio

Mini burger con Prosciutto di San Daniele, valeriana e cavolo riccio

Mini burger con Prosciutto di San Daniele, valeriana e cavolo riccio
Preparazione 3 h 30 min
Tempo totale 3 h 50 min
Portata Antipasto, Aperitivo
Porzioni 25 bun

Ingredienti
  

Per i buns (circa 25)

  • 250 g di farina di manitoba
  • 250 g di farina 00
  • 10 g sale
  • 1 uovo
  • 30 g burro morbido
  • 15 g lievito birra
  • 50 g zucchero
  • 150/200 ml acqua

Farcitura:

  • Prosciutto di San Daniele
  • Avocado
  • Valeriana
  • Cavolo viola
  • Olio
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni
 

  • Mescolare le farine con lo zucchero e il lievito di birra a pezzettini utilizzando una planetaria o a mano.
  • Unire l’uovo, l’acqua e impastare per bene fino ad ottenere un composto semi amalgamato.
  • Unire quindi il burro, un pezzetto alla volta fintanto che non risulti del tutto amalgamato.
  • Aggiungere infine il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio.
  • Far riposare in forno per 2 ore la pagnotta in una terrina leggermente oliata, coperta da un canovaccio, con solo la luce accesa.
  • Trascorso il tempo impastare nuovamente e formare i mini burger dal peso di circa 40 gr cadauno.
  • Posare sulla teglia forno, coprire con un canovaccio e lasciarli lievitare per un’altra ora sempre in forno spento.
  • Spennellare con un uovo e un cucchiaio di latte, guarnire con semi di sesamo e infornare a 180° per circa 15-20 minuti o comunque fino a doratura.
  • Nel frattempo rendere l’avocado una polpa condendolo con olio EVO, sale e pepe.
  • Tagliare il cavolo viola a fettine sottili e condire sempre con olio, sale e pepe e così anche la valeriana.
  • Tagliare i buns e farcire con l’avocado, il cavolo viola, Prosciutto di San Daniele e valeriana.

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