Se sei alla ricerca di una ricetta della calamarata che unisca originalità, gusto e semplicità, questa proposta con crema di pecorino, fichi grigliati e Prosciutto di San Daniele è perfetta per te. Un primo piatto che sorprende per il suo equilibrio di sapori e per la sua capacità di portare in tavola ingredienti apparentemente diversi, ma perfettamente armonizzati. La dolcezza dei fichi grigliati si abbina alla cremosità decisa del pecorino, mentre il Prosciutto di San Daniele aggiunge una nota elegante e avvolgente, completando il piatto con un tocco di raffinatezza.
Si tratta di una preparazione ideale per chi vuole stupire senza passare ore in cucina: pochi passaggi, ingredienti selezionati e un risultato da ristorante. Per questo, è anche una perfetta pasta veloce, da preparare per un pranzo dell’ultimo minuto o per una cena con ospiti inaspettati. Il formato della calamarata, con la sua consistenza corposa e il suo aspetto scenografico, valorizza ancora di più ogni elemento della ricetta, raccogliendo la crema e accogliendo i condimenti in modo ideale.
Questa ricetta calamarata è l’esempio perfetto di come si possa realizzare un piatto ricercato partendo da una base semplice, puntando su qualità e abbinamenti sorprendenti.
Lasciati ispirare da questa combinazione inedita e scopri come portare in tavola una pasta veloce ma sofisticata, capace di conquistare al primo assaggio con gusto, colore e personalità.
Ricetta della calamarata con crema di pecorino, fichi grigliati e Prosciutto di San Daniele:
Ingredienti
- 400 gr di calamarata
- 200 gr di pecorino grattugiato
- 4 fichi
- 100 gr di Prosciutto di San Daniele
Istruzioni
- Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata per la cottura della pasta. Nel frattempo, tagliare i fichi a spicchi regolari e grigliarli in una padella ben calda, senza aggiungere condimenti, fino a ottenere una leggera caramellizzazione in superficie.
- Preparare la crema di pecorino lavorando il formaggio con qualche goccia di acqua fredda, aggiunta poco alla volta, fino a ottenere una consistenza morbida e pastosa, priva di grumi.
- In un’altra padella, disporre alcune fette di Prosciutto di San Daniele e abbrustolirle a fuoco dolce finché non risultano croccanti. Una volta pronte, lasciarle raffreddare e sbriciolarle finemente.
- Quando la pasta è cotta al dente, scolarla in un recipiente capiente e unire la crema di pecorino. Amalgamare il tutto aggiungendo gradualmente alcuni mestoli di acqua di cottura, fino a raggiungere la consistenza cremosa desiderata.
- Distribuire la pasta nei piatti e completare con gli spicchi di fichi grigliati, il prosciutto sbriciolato e, in uscita, una fetta di Prosciutto di San Daniele a guarnire il piatto.
