Se sei alla ricerca di idee per l’aperitivo originali, gustose e dall’aspetto invitante, la ricetta dei bagel con Prosciutto di San Daniele, mozzarella di bufala, pomodorini confit e zucchine alla scapece è esattamente quello che fa per te. Un mix di sapori freschi e contrastanti che si incontrano in un panino soffice, dalla forma iconica e dal gusto sorprendente. I bagel, con la loro consistenza compatta e leggermente croccante in superficie, diventano la base perfetta per accogliere ingredienti di alta qualità e creare un antipasto elegante ma facile da preparare.
Questa ricetta non è solo un’idea sfiziosa da servire durante un aperitivo in casa, ma anche una preparazione versatile che si adatta a brunch, picnic o pranzi leggeri. Il Prosciutto di San Daniele, con il suo gusto delicato e avvolgente, si sposa perfettamente con la cremosità della mozzarella di bufala, creando un equilibrio armonico. I pomodorini confit, dolci e intensi, aggiungono profondità al gusto, mentre le zucchine alla scapece regalano freschezza e un tocco aromatico che completa il piatto.
La ricetta dei bagel farciti rappresenta una perfetta combinazione di tradizione e modernità, ideale per chi desidera portare in tavola qualcosa di diverso, ma sempre legato alla qualità degli ingredienti e alla stagionalità. È una soluzione creativa e d’effetto per stupire gli ospiti con una preparazione che unisce estetica, gusto e semplicità.
Perfetti per un aperitivo tra amici o per una pausa pranzo che esce dagli schemi, i bagel farciti con Prosciutto di San Daniele e verdure di stagione offrono un’alternativa golosa e bilanciata. Scopri la ricetta completa e lasciati ispirare da una delle idee per l’aperitivo più interessanti e raffinate da portare in tavola.
Ricetta dei bagel con Prosciutto di San Daniele, bufala, pomodorini confit e zucchine alla scapece:
Ingredienti
- 300 g farina 0
- 200 g farina tipo 1
- 12 g lievito di birra
- 12 g di sale
- 300 ml di acqua
- 15 g di olio di semi di mais/girasole
Per la bollitura:
- 2 l di acqua
- 1 cucchiaio di bicarbonato
- 1 cucchiaio di sale
- 20 g zucchero di canna
Per la farcitura :
- 2 cucchiai di maionese mescolati con 2 cucchiai di yogurt greco e scorza di limone
- 150 g Valeriana
- 30 Pomodorini confit
- 40 fette di Zucchine alla scapece
- 4 mozzarelle di bufala
- 200 g di Prosciutto di San Daniele
Istruzioni
- Unire farina, lievito e acqua, quindi mescolare fino a ottenere un impasto grezzo.
- Aggiungere il sale e un filo d’olio, poi impastare fino a raggiungere una consistenza liscia e ben incordata. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume, per circa 2 ore.
- Dividere l’impasto in 10 panetti da 80-90 g ciascuno, formare delle palline lisce e regolari e lasciarle lievitare nuovamente, coperte, per 1 ora e mezza o 2 ore.
- Praticare un foro al centro di ogni pallina, modellare delicatamente la forma del bagel e lasciar riposare, sempre coperti, per altri 30-60 minuti.
- Portare a bollore una pentola d’acqua con due cucchiai di zucchero di canna, un pizzico di sale e bicarbonato. Cuocere i bagel uno alla volta per 1 minuto per lato, poi scolarli delicatamente.
- Disporli su una teglia, spennellare la superficie con uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo e papavero.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 220°C per circa 20 minuti, posizionando la teglia nel ripiano basso, fino a doratura uniforme. Sfornare e lasciar raffreddare completamente su una griglia.
- Farcire con un velo di maionese allo yogurt e scorza di limone, aggiungere valeriana fresca, Prosciutto di San Daniele, fette di bufala, pomodorini confit e zucchine alla scapece.
