La sostenibilità del San Daniele Dop

L’impegno del Consorzio del Prosciutto di San Daniele per la natura e la salute delle persone

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La sostenibilità del Consorzio del Prosciutto di San Daniele

Il Consorzio fino dalla sua costituzione ha impostato la sua azione basandola, in modo spontaneo e naturale,   sugli  elementi dell’eccellenza e della sostenibilità. Proprio la sostenibilità ha infatti contraddistinto gran parte della storia del Consorzio, che fu costituito col fine di tutelare e regolare la produzione locale del prosciutto.

Cosa significa per noi sostenibilità? Innanzitutto il rispetto della natura e dei suoi cicli. L’attenzione all’ambiente. L’etica del lavoro e nei rapporti. Tutti questi elementi, che noi consideriamo alla base di ciò che facciamo, delimitano l’orizzonte cui ogni giorno guardiamo.

Cosa facciamo per essere sostenibili?

L’impegno del Consorzio del Prosciutto di San Daniele per la natura e la salute delle persone è racchiuso all’interno del suo modello di eccellenza e sostenibilità. Che rappresenta la sua capacità di generare valore in ogni singolo istante, nell’intera filiera produttiva.

Si tratta della descrizione del nostro operato che unisce il valore della comunità e delle tradizioni agli elementi naturali e dell’ambiente. L’agire del Consorzio si fonda su due architravi portanti:

  • L’affidabilità
    Il Consorzio agisce in maniera rigorosa ed efficiente ed è dotato di un serie di regole interne (e di sistemi di controllo esterni) capace di assicurare una elevata affidabilità e indipendenza dell’intero operato.
  • Una tradizione che si (r)innova
    Il Consorzio innova per un prodotto di alta qualità, che viene valorizzato da un profondo connubio tra tradizioni antiche e innovazioni tecnologiche.

Sostenibilità, il San Daniele Dop passa da qui

Il modello di sostenibilità del Consorzio del Prosciutto di San Daniele

Quattro sono in particolare gli ambiti in cui il Consorzio agisce, con responsabilità e attenzione per le persone e il territorio:

  • Benessere animale
  • Impatto ambientale
  • Tracciabilità della filiera
  • Benessere e nutrizione alimentare

Nei prossimi articoli approfondiremo ognuno di questi quattro ambiti. Per farvi tastare con mano quanto l’obiettivo di farvi gustare uno splendido San Daniele Dop passi inevitabilmente da qui.

Questa è solo l’introduzione al tema, clicca qui per scoprire tutti gli approfondimenti su come noi guardiamo alla sostenibilità.

Se hai delle domande o delle semplici curiosità sul prosciutto di San Daniele scrivici, saremo felici di risponderti!

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21 luglio 2020

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