• Prodotto
  • Ricette
  • Persone
  • Territorio
  • Eventi
  • IT
Home > Notizie > Food trend: le 5 tendenze del 2022

Food trend: le 5 tendenze del 2022

16.02.2022

3 minuti

CONDIVIDI
Food trend 2022

Dall’attenzione crescente verso ambiente e salute, all’importanza di mangiare cibi con ingredienti sani e materie prime genuine: i consumatori sono sempre più consapevoli e le abitudini alimentari si stanno evolvendo verso una ricerca di maggiore trasparenza ed eticità.

Quali sono i trend in ambito food che caratterizzano il 2022?

A questa domanda ha risposto Gambero Rosso, individuando i macro trend che domineranno le scene food del 2022. Vediamo quali sono.

1. Tra etica, trasparenza e valori

Trasparenza, etica, affidabilità sono elementi a cui i consumatori fanno sempre più attenzione. Secondo quanto riportato dal Gambero Rosso, il cibo di una filosofia che pone l’accento sui temi dell’etica e della sostenibilità.

Questi argomenti non sono certo nuovi per il Consorzio del Prosciutto di San Daniele, che sin dalla sua costituzione – avvenuta nel 1961 – ha individuato nell’eccellenza e nella sostenibilità i suoi primi pilastri.

Il Disciplinare che regola la produzione del San Daniele DOP, in particolare, definisce nel dettaglio le responsabilità e le azioni per garantire l’eccellenza del prodotto per tutto ciò che riguarda il benessere animale, l’impatto ambientale, la tracciabilità della filiera e il benessere e nutrizione alimentare.

Ad esempio, l’alimentazione dei suini che rientrano nel circuito della DOP è strettamente regolamentata: la loro dieta è a base vegetale e ricca di cereali nobili.

E per quanto riguarda trasparenza e tracciabilità, la tecnologia viene in aiuto: dal 2019 tutte le vaschette di Prosciutto di San Daniele pre-affettato sono dotate di un QR code che consente la completa tracciabilità della filiera.

2. Il 2022 si muove tra tradizione e innovazione

Cresce l’attenzione verso salute e benessere: i consumatori prediligono l’acquisto di prodotti freschi, meglio se a filiera corta (o cortissima). I mesi di pandemia hanno fatto riscoprire la bontà della cucina legata alla tradizione.

Il Prosciutto di San Daniele risponde perfettamente alla domanda di alimenti sani, genuini e naturali da parte dei consumatori. Ricordiamo che – essendo prodotto con soli tre ingredienti, ovvero cosce di suino selezionate, sale e il microclima unico di San Daniele del Friuli – è un alimento naturale, senza conservanti e additivi. Può essere inserito in qualsiasi dieta, poiché ha proprietà nutritive corrette e bilanciate. E per quanto riguarda la filiera, basti pensare che tutti i prosciuttifici del Consorzio sono situati a San Daniele del Friuli.

Secondo i food trend, nel 2022 non assisteremo solamente al ritorno della cucina “classica”, ma anche al consolidamento di nuove modalità di acquisto del cibo che vanno dalle consegne a domicilio passando per lo shopping online.

Per rispondere alle esigenze dei consumatori “tech” anche il San Daniele DOP è sbarcato online: troviamo una lista di diversi prosciuttifici che consentono l’acquisto direttamente dallo store digitale. Basta un click per portare i sapori del Friuli-Venezia Giulia direttamente a casa!

3. La riscoperta della cucina “di casa”

Per il 2022, si mangerà meno al ristorante e si trascorrerà più tempo con la propria famiglia a tavola: insomma, assistiamo a un ritorno “ai fornelli” che potrà essere intrapreso con creatività e semplicità, non serve essere cuochi esperti per servire piatti gustosi e prelibati. Vi proponiamo la nostra selezione di ricette, ovviamente tutte a base di San Daniele DOP.

4. La riscoperta del made in Italy

Se quelle presentate finora erano tendenze che accomunano la scena internazionale, l’Italia a maggior ragione conferma la volontà di riscoprire le eccellenze e le prelibatezze del suo territorio, tra prodotti della tradizione e materie prime genuine, valori che danno conforto e sicurezza.

Tutti aspetti che trovano conferma nel processo di lavorazione del Prosciutto di San Daniele, che è frutto di una tradizione che affonda le radici tra XI e VIII secolo a. C. Il San Daniele DOP favorisce il ritorno a una cucina in cui si premiano la ricerca sulle materie prime, anche nella loro natura biologica e chimica, e i processi produttivi che seguono linee guida e regole precise.

5. Come cambia il concetto di ospitalità

E poiché il cibo non è solo “nutrimento per il palato”, ma anche occasione di viaggi, momenti conviviali, gite fuori porta ed emozioni, le tendenze 2022 fotografano anche quella che sarà la ristorazione del prossimo anno: accogliente, con spazi aperti all’esterno, pronta ad aprire le porte.

Per testare l’ospitalità che contraddistingue la terra del nostro Prosciutto, non c’è nulla di meglio che organizzare una gita a San Daniele del Friuli e scoprire che oltre al cibo, c’è di più! Mare e montagna in pochissimi chilometri, la bellezza naturale del fiume Tagliamento, escursioni e un borgo storico… dove sarà d’obbligo visitare i prosciuttifici e degustare il vero San Daniele DOP!

Articoli correlati

Il Prosciutto di San Daniele protagonista all'81a Mostra Internazionale d'Arte Cinematografica di Venezia
19.08.2024

Il Prosciutto di San Daniele è una stella del cinema

Ormai manca veramente poco: il prossimo 28 agosto verrà inaugurata a Venezia la 81. Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica, in programma fino al 7 settembre. E...

2 minuti

Leggi l'articolo
05.05.2024

Esclusive opere d’arte dedicate al Prosciutto di San Daniele

Il mondo dell’arte e quello della gastronomia si fondono in un’esperienza sensoriale unica grazie alle dieci opere d’arte realizzate dall’artista italiano Cristian Bragaglio, ispirate ai...

2 minuti

Leggi l'articolo
Celebrazione del fiume Tagliamento in occasione del World Water Day
22.03.2024

Il Tagliamento, elemento naturale e importante anche per il Prosciutto di San Daniele

La sua celebrazione in occasione del World Water Day

2 minuti

Leggi l'articolo
Aria di Festa si congeda
09.02.2024

Aria di Festa si congeda

Dopo 37 edizioni il Consorzio annuncia la conclusione della kermesse

2 minuti

Leggi l'articolo
Daniele abbraccia la giornata nazionale di prevenzione contro lo spreco alimentare 2024.
05.02.2024

Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare 2024: come fare la differenza insieme

L'impegno del Consorzio per questa importante giornata

6 minuti

Leggi l'articolo
Prosciutto di San Daniele e sostenibilità: una sfida per il futuro
01.02.2024

Prosciutto di San Daniele e sostenibilità: una sfida per il futuro

Il tema al centro di una tavola rotonda

4 minuti

Leggi l'articolo

Iscriviti alla Newsletter

RESTA AGGIORNATO SULLE NOVITÀ DEL MONDO
DEL PROSCIUTTO DI SAN DANIELE

    Iscriviti alla newsletter

    Resta aggiornato sulle novità del mondo del Prosciutto di San Daniele

    Iscriviti

    CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI SAN DANIELE

    VIA IPPOLITO NIEVO, 19 - 33038 SAN DANIELE DEL FRIULI - UDINE - ITALY
    T. +39 0432 957515 - INFO@PROSCIUTTOSANDANIELE.IT

    • Prodotto
    • Ricette
    • Persone
    • Territorio
    • Eventi

    CREDITS | Privacy e Cookie Policy