Tra le preparazioni estive più amate e versatili, i fiori di zucca occupano un posto speciale nella cucina italiana. Delicati e colorati, si prestano a molte interpretazioni, sia classiche che creative. Se sei alla ricerca di un piatto che unisca gusto, stagionalità e attenzione alla sostenibilità, la ricetta dei fiori di zucca gratinati ripieni di Prosciutto di San Daniele è una proposta da non perdere. In questa versione, la ricetta diventa anche un’ottima idea antispreco: il ripieno viene preparato utilizzando le parti finali del prosciutto, quelle che non si riescono più ad affettare ma che conservano tutto il gusto.
I fiori di zucca ripieni si trasformano così in un antipasto raffinato e intelligente, perfetto per valorizzare ogni singolo ingrediente. La dolcezza del fiore si sposa con la ricchezza del Prosciutto di San Daniele, che conferisce al piatto una nota intensa ma equilibrata. La gratinatura al forno aggiunge una crosticina dorata e fragrante, creando un contrasto piacevole con la morbidezza del ripieno.
Questa ricetta è ideale per un pranzo leggero, un aperitivo elegante o come antipasto in una cena estiva. I fiori di zucca gratinati si presentano bene in tavola, sono facili da preparare e si possono anche cuocere in anticipo. L’abbinamento con ingredienti semplici ma di qualità fa sì che il risultato finale sia gustoso, equilibrato e perfetto per chi ama la cucina consapevole.
Se desideri un’idea originale e sostenibile, la ricetta dei fiori di zucca ripieni di Prosciutto di San Daniele è la scelta giusta: saporita, leggera e capace di dare nuova vita anche agli scarti più preziosi. Un modo elegante e creativo per non sprecare nulla e portare in tavola solo il meglio.
Fiori di zucca gratinati ripieni di Prosciutto di San Daniele:
Ingredienti
- 150 gr di fiori di zucca
- 150 gr di ricotta
- 150 gr di Prosciutto di San Daniele tagliato spesso
- 60 gr di parmigiano
- 100 g di Prosciutto di San Daniele tagliato fine
- Q.b pangrattato
- Q.b pepe
- Q.b sale
Istruzioni
- Ricavare dalla parte finale del prosciutto dei cubetti molto piccoli.
- In una ciotola, unire i cubetti di prosciutto alla ricotta e al Parmigiano Reggiano grattugiato. Insaporire con un pizzico di pepe e, se necessario, aggiustare di sale.
- Mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo, quindi trasferirlo in una sac à poche.
- Pulire delicatamente i fiori di zucca, privandoli del pistillo interno senza comprometterne la forma.
- Farcirli con il ripieno preparato e disporli su una teglia rivestita con carta da forno.
- Spolverare la superficie con una miscela di Parmigiano e pangrattato per favorire la formazione di una gratinatura croccante e dorata.
- Cuocere in forno preriscaldato, statico o ventilato, a 180–200°C per circa 20 minuti, fino a ottenere una doratura uniforme.
- Al termine della cottura, impiattare i fiori gratinati e completare con alcune fette sottili di Prosciutto di San Daniele.
