Ricavare dalla parte finale del prosciutto dei cubetti molto piccoli.

In una ciotola, unire i cubetti di prosciutto alla ricotta e al Parmigiano Reggiano grattugiato. Insaporire con un pizzico di pepe e, se necessario, aggiustare di sale.

Mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo, quindi trasferirlo in una sac à poche.

Pulire delicatamente i fiori di zucca, privandoli del pistillo interno senza comprometterne la forma.

Farcirli con il ripieno preparato e disporli su una teglia rivestita con carta da forno.

Spolverare la superficie con una miscela di Parmigiano e pangrattato per favorire la formazione di una gratinatura croccante e dorata.

Cuocere in forno preriscaldato, statico o ventilato, a 180–200°C per circa 20 minuti, fino a ottenere una doratura uniforme.

Al termine della cottura, impiattare i fiori gratinati e completare con alcune fette sottili di Prosciutto di San Daniele.