Iniziate preparando la crema di zucca: tagliate a cubetti la zucca e mettete a bollire finché non sarà cotta.

Mettete a scolare bene finché sarà completamente priva di acqua. Frullate la zucca con tutti gli altri ingredienti e mettete da parte.

Foderate una teglia da 20 cm con carta forno e riponete la pasta brisé al suo interno. Versate la crema di zucca fino a raggiungere quasi l’orlo della teglia con la pasta brisé.

Infornate in forno statico preriscaldato a 200°C e fate cuocere 35 minuti.

Quando sarà tiepida, mettete in una sac à poche lo stracchino e iniziate a guarnire con qualche ciuffetto, aggiungete, per completare il tutto, qualche fetta di prosciutto crudo di San Daniele.