Mettere l’acqua in un pentolino, aggiungere il sale, e portare a bollore.

Dopodiché aggiungere a pioggia la farina di mais e mescolare energicamente con un cucchiaio o una frusta per 3-4 minuti fino a quando la polenta si sarà rappresa.

Versarla immediatamente su un foglio di carta forno e livellarla il più sottile possibile.

Coprire con un altro foglio di carta forno e stendere con l’aiuto di un matterello. Lo spessore della polenta non deve essere piu di 0.5 cm.

Eliminare il foglio sopra e lasciare raffreddare completamente la polenta.

Una volta fredda, tagliare in quadrati e ripassarla nella farina di mais.

Friggere per qualche minuto in olio bollente.

Dopo averla scolata su carta assorbente comporre le millefoglie: prendere la prima base di polenta e aggiungere un cucchiaino di burrata e una fettina di Prosciutto di San Daniele;

Ricoprire con un altro quadratino di polenta e aggiungere ancora la burrata e il prosciutto.

Servire con un pizzico di pepe e una fogliolina di maggiorana.