In una ciotola inseriamo la farina, il lievito, lo zucchero, il miele, l’acqua, il latte e impastiamo.

Aggiungiamo lo zucchero, il miele e per ultimi sale e burro morbido.

Continuiamo ad impastare fino ad ottenere una pagnotta liscia e facciamola lievitare coperta in una ciotola oliata per 2 ore a temperatura ambiente e poi in frigo per almeno 12 ore.

Stendiamo l’impasto con il mattarello, spalmiamo lo stracchino, una spolverata di parmigiano e pepe, arrotoliamo e con l’aiuto di un filo formiamo le girelle.

Disponiamole a cerchio all’interno di una teglia imburrata e facciamole lievitare coperte fino al raddoppio (2 ore circa)

Spennelliamo con uovo, inforniamo per 15 minuti a 180gradi con un pentolino di acqua alla base del forno e per altri 15 senza pentolino (i tempi possono variare).

Aggiungiamo qualche cucchiaio di crema al formaggio, timo fresco, pepe rosa e il Prosciutto di San Daniele.