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Il weekend pasquale è alle porte e, tra la domenica di Pasqua e il lunedì di Pasquetta, sarete in tanti a ritrovarvi con amici e parenti. Se sarete voi ad ospitare i festeggiamenti non perdetevi questa ricetta, i waffle salati agli spinacini con Prosciutto di San Daniele e uovo poche sono perfetti da portare in tavola come antipasto.

Ti spaventa la preparazione dell’uovo in camicia? Non ti preoccupare!
Seguendo questo tutorial prepararlo sarà semplicissimo:

Ricetta dei waffle salati agli spinacini con Prosciutto di San Daniele e uova poche:

Waffle agli spinacini con Prosciutto di San Daniele e uovo poché

waffle salati agli spinacini con Prosciutto di San Daniele e uovo poche
Preparazione 15 min
Tempo totale 25 min
Portata Antipasto
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 4/8 fette di Prosciutto di San Daniele
  • 1 uovo + 4 uova per guarnizione
  • 90 g di farina 00
  • 100 g di latte fresco intero
  • 20 g di parmigiano grattugiato
  • 20 g di spinacino fresco + qb per guarnizione
  • mezza bustina di lievito per torte salate istantaneo
  • 20 g aceto di vino bianco
  • Qb olio evo
  • Qb sale pepe nero

Istruzioni
 

  • Mettete lo spinacino fresco in una padellina con un filo di olio e un pizzico di sale e cuocete per due minuti, giusto il tempo di farlo appassire.
  • Passate lo spinacino nel boccale del frullatore, unite il latte e frullate tutto.
  • Mettete la purea ottenuta in una ciotola, unite il parmigiano grattugiato, la farina, il lievito per torte salate, una spolverata di pepe e l’uovo. Girate con un cucchiaio e fate amalgamare bene gli ingredienti.
  • Mettete due cucchiai pieni sulle piastre già calde e leggermente oleate, chiudete e cuocete per circa 5 minuti. Quando il waffle è pronto, si staccherà da solo.
  • Nel frattempo scaldate un pentolino d’acqua salata in cui avete aggiunto l’aceto di vino. Con l’aiuto di un cucchiaio create un vortice e gettatevi delicatamente l’uovo sgusciato.
  • Attendete un paio di minuti fino a quando l’albume si sarà completamente cotto, ma non il tuorlo all’interno.
  • Prelevatelo con una schiumarola e adagiatelo sopra al waffle.
  • Aggiungete una mangiata di spinacini e 1 o due fette di Prosciutto di San Daniele. Condite con un pizzico di sale e pepe e servite.

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