Il weekend pasquale è alle porte e, tra la domenica di Pasqua e il lunedì di Pasquetta, sarete in tanti a ritrovarvi con amici e parenti. Se sarete voi ad ospitare i festeggiamenti non perdetevi questa ricetta, i waffle salati agli spinacini con Prosciutto di San Daniele e uovo poche sono perfetti da portare in tavola come antipasto.
Ti spaventa la preparazione dell’uovo in camicia? Non ti preoccupare!
Seguendo questo tutorial prepararlo sarà semplicissimo:
Ricetta dei waffle salati agli spinacini con Prosciutto di San Daniele e uova poche:
Ingredienti
- 4/8 fette di Prosciutto di San Daniele
- 1 uovo + 4 uova per guarnizione
- 90 g di farina 00
- 100 g di latte fresco intero
- 20 g di parmigiano grattugiato
- 20 g di spinacino fresco + qb per guarnizione
- mezza bustina di lievito per torte salate istantaneo
- 20 g aceto di vino bianco
- Qb olio evo
- Qb sale pepe nero
Istruzioni
- Mettete lo spinacino fresco in una padellina con un filo di olio e un pizzico di sale e cuocete per due minuti, giusto il tempo di farlo appassire.
- Passate lo spinacino nel boccale del frullatore, unite il latte e frullate tutto.
- Mettete la purea ottenuta in una ciotola, unite il parmigiano grattugiato, la farina, il lievito per torte salate, una spolverata di pepe e l’uovo. Girate con un cucchiaio e fate amalgamare bene gli ingredienti.
- Mettete due cucchiai pieni sulle piastre già calde e leggermente oleate, chiudete e cuocete per circa 5 minuti. Quando il waffle è pronto, si staccherà da solo.
- Nel frattempo scaldate un pentolino d’acqua salata in cui avete aggiunto l’aceto di vino. Con l’aiuto di un cucchiaio create un vortice e gettatevi delicatamente l’uovo sgusciato.
- Attendete un paio di minuti fino a quando l’albume si sarà completamente cotto, ma non il tuorlo all’interno.
- Prelevatelo con una schiumarola e adagiatelo sopra al waffle.
- Aggiungete una mangiata di spinacini e 1 o due fette di Prosciutto di San Daniele. Condite con un pizzico di sale e pepe e servite.
