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L’estate è la stagione perfetta per trascorrere le giornate all’aria aperta, magari per un gustoso pic-nic! Ecco allora una ricetta leggera e golosa, che con pochi grassi e tantissime vitamine e sali minerali allieterà il vostro pranzo. Prepara anche tu la ricetta dei wafer di riso con avocado e Prosciutto di San Daniele seguendo le istruzioni di Irene Fitness Kitchen!

Ingredienti
  

  • 100 g di farina di riso
  • 150 g di acqua
  • 3 g olio di cocco
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di avocado
  • ½ limone spremuto
  • Tabasco facoltativo
  • Prosciutto di San Daniele
  • Rucola q.b

Istruzioni
 

  • Per preparare i wafer di riso con avocado e prosciutto crudo di San Daniele per prima cosa mescolare la farina di riso con i 150g di acqua, l’olio di cocco e un pizzico di sale, sino ad ottenere un composto liscio e senza la presenza di grumi.
  • Successivamente riscaldare la piastra per wafer e, una volta che avrà raggiunto la temperatura, versare un cucchiaio abbondante di impasto.
  • Versato il composto, procedere chiudendo la piastra e cuocendo per qualche minuto fino a quando, provando a sollevare il coperchio, non farete alcuna difficoltà ad aprirlo.
  • Mentre i wafer si cucinano, preparare la crema di avocado andando a schiacciare il frutto con una forchetta e aggiungendo il limone e il tabasco.
  • Una volta pronta, andare a spalmare la crema sui wafer e adagiare su ognuno di essi una fetta di prosciutto e qualche foglia di rucola.
  • Ora che i wafer sono pronti, non vi resta che preparare la cesta da pic-nic, piegare la tovaglia a quadri e trovare il prato dove godervi una splendida giornata!

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