L’estate è la stagione perfetta per trascorrere le giornate all’aria aperta, magari per un gustoso pic-nic! Ecco allora una ricetta leggera e golosa, che con pochi grassi e tantissime vitamine e sali minerali allieterà il vostro pranzo. Prepara anche tu la ricetta dei wafer di riso con avocado e Prosciutto di San Daniele seguendo le istruzioni di Irene Fitness Kitchen!
Ingredienti
- 100 g di farina di riso
- 150 g di acqua
- 3 g olio di cocco
- 1 pizzico di sale
- 100 g di avocado
- ½ limone spremuto
- Tabasco facoltativo
- Prosciutto di San Daniele
- Rucola q.b
Istruzioni
- Per preparare i wafer di riso con avocado e prosciutto crudo di San Daniele per prima cosa mescolare la farina di riso con i 150g di acqua, l’olio di cocco e un pizzico di sale, sino ad ottenere un composto liscio e senza la presenza di grumi.
- Successivamente riscaldare la piastra per wafer e, una volta che avrà raggiunto la temperatura, versare un cucchiaio abbondante di impasto.
- Versato il composto, procedere chiudendo la piastra e cuocendo per qualche minuto fino a quando, provando a sollevare il coperchio, non farete alcuna difficoltà ad aprirlo.
- Mentre i wafer si cucinano, preparare la crema di avocado andando a schiacciare il frutto con una forchetta e aggiungendo il limone e il tabasco.
- Una volta pronta, andare a spalmare la crema sui wafer e adagiare su ognuno di essi una fetta di prosciutto e qualche foglia di rucola.
- Ora che i wafer sono pronti, non vi resta che preparare la cesta da pic-nic, piegare la tovaglia a quadri e trovare il prato dove godervi una splendida giornata!
