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Il risotto con Prosciutto di San Daniele, stracchino e aceto balsamico è un primo piatto raffinato, saporito e goloso, ideale per quando si hanno ospiti a casa e li si vuole stupire con un piatto originale.

La sua preparazione è davvero molto semplice e, per realizzarla, sono necessari soltanto pochi ingredienti.

Segui la ricetta, pensata da Alice, e mettiti subito ai fornelli.

Ricetta del risotto con Prosciutto di San Daniele, stracchino e aceto balsamico:

Risotto con Prosciutto di San Daniele, stracchino e aceto balsamico

Risotto con Prosciutto di San Daniele, stracchino e aceto balsamico
Preparazione 25 min
Tempo totale 50 min
Portata Primo piatto
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 380 g di riso per risotto
  • Mezza cipolla bianca
  • 60 ml di vino bianco
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 80 g di stracchino
  • 20 g di formaggio grana
  • 5 fette di prosciutto San Daniele
  • q.b. olio evo
  • Sale
  • Pepe nero macinato fresco
  • Q.b. aceto balsamico.

Istruzioni
 

  • Mondare la cipolla e tritarla.
  • Scaldare in una casseruola capiente due cucchiai di olio evo, inserire la cipolla e farla appassire.
  • Tostare due o tre minuti il riso, mescolandolo frequentemente, poi sfumare con il vino bianco.
  • Cuocere il riso inserendo di tanto in tanto il brodo a più riprese, fino a raggiungere il punto di cottura. Aggiustare di sale e di pepe.
  • Inserire lo stracchino e mantecare insieme al grana, inserire tre fette di Prosciutto di San Daniele tagliate a listarelle piccole e amalgamare.
  • Distribuire nei piatti di portata e guarnire ciascuno con una rosa di crudo realizzata con mezza fetta di prosciutto, foglie di maggiorana e un filo di aceto balsamico.

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