Il risotto con Prosciutto di San Daniele, stracchino e aceto balsamico è un primo piatto raffinato, saporito e goloso, ideale per quando si hanno ospiti a casa e li si vuole stupire con un piatto originale.
La sua preparazione è davvero molto semplice e, per realizzarla, sono necessari soltanto pochi ingredienti.
Segui la ricetta, pensata da Alice, e mettiti subito ai fornelli.
Ricetta del risotto con Prosciutto di San Daniele, stracchino e aceto balsamico:
Ingredienti
- 380 g di riso per risotto
- Mezza cipolla bianca
- 60 ml di vino bianco
- 1 litro di brodo vegetale
- 80 g di stracchino
- 20 g di formaggio grana
- 5 fette di prosciutto San Daniele
- q.b. olio evo
- Sale
- Pepe nero macinato fresco
- Q.b. aceto balsamico.
Istruzioni
- Mondare la cipolla e tritarla.
- Scaldare in una casseruola capiente due cucchiai di olio evo, inserire la cipolla e farla appassire.
- Tostare due o tre minuti il riso, mescolandolo frequentemente, poi sfumare con il vino bianco.
- Cuocere il riso inserendo di tanto in tanto il brodo a più riprese, fino a raggiungere il punto di cottura. Aggiustare di sale e di pepe.
- Inserire lo stracchino e mantecare insieme al grana, inserire tre fette di Prosciutto di San Daniele tagliate a listarelle piccole e amalgamare.
- Distribuire nei piatti di portata e guarnire ciascuno con una rosa di crudo realizzata con mezza fetta di prosciutto, foglie di maggiorana e un filo di aceto balsamico.
