• Prodotto
  • Ricette
  • Persone
  • Territorio
  • Eventi
  • IT
Home > Ricette > Risotto al mascarpone, mirtilli e Prosciutto di San Daniele

Risotto al mascarpone, mirtilli e Prosciutto di San Daniele

15.01.2021

2 minuti

CONDIVIDI
Risotto al mascarpone, mirtilli e Prosciutto di San Daniele

A volte per preparare piatti gustosi non serve nient’altro che un po’ di fantasia! Oggi vi proponiamo un risotto gustoso e colorato con il prosciutto, un primo piatto semplice da preparare che porterà un tocco di allegria sulla vostra tavola.

Di seguito puoi trovare il procedimento per preparare il risotto al mascarpone, mirtilli e Prosciutto di San Daniele, una ricetta pensata da Il ragazzo che cucina.

Ricetta del risotto al mascarpone, mirtilli e Prosciutto di San Daniele

Preparazione 30 minuti min
Tempo totale 30 minuti min
Portata Primo piatto
Porzioni 2 porzioni

Ingredients
  

  • Misto soffritto 1/2 carota, 1/2 cipolla di Tropea
  • 30 g di burro
  • 100 g di riso vialone nano
  • 200 ml di pinot bianco
  • 250 ml di brodo vegetale
  • 60 g di mascarpone
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • 2 fette di San Daniele 16 mesi

Salsa ai mirtilli:

  • 100 g di mirtilli freschi
  • 20 ml di acqua
  • 10 ml di aceto balsamico
  • 5 g di miele d’acacia
  • Timo pepe rosa macinato, origano q.b.

Instructions

Salsa ai mirtilli

  • Disporre in una casseruola i mirtilli, l’acqua, l’aceto balsamico ed il miele.
  • Cuocere a fiamma bassa per 15 minuti o comunque finché i mirtilli saranno ben sfaldati e la salsa comincerà pian piano a ridursi.
  • Spegnere la fiamma, aggiungere le spezie a piacere e trasferire in una ciotolina per far acclimatare.

Risotto

  • Sminuzzare la carota e la cipolla e trasferire in padella.
  • Aggiungere il burro e portarlo a completo scioglimento.
  • Dopo circa cinque minuti, quando la cipolla sarà ben appassita, rimuovere le verdure ed inserire il riso, girandolo nella padella per 5 minuti così da tostarlo adeguatamente.
  • Sfumare con il vino bianco, fino a farlo evaporare completamente.
  • Ripetere lo stesso procedimento con il brodo vegetale, sino alla cottura del riso desiderata.
  • Aggiungere infine il formaggio grattugiato, il mascarpone e mantecare per un paio di minuti.
  • Impiattare e decorare con la salsa ai mirtilli e una fetta di Prosciutto di San Daniele.

Notes

Potete realizzare la salsa la sera prima e conservarla in frigorifero.
Stampa ricetta
Scopri tutte le ricette

Ricette correlate

Ricetta per preaparare dei bagel con Prosciutto di San Daniele, mozzarella di bufala, pomodorini confit e zucchine alla scapece
02.05.2025

Bagel con Prosciutto di San Daniele

Se sei alla ricerca di idee per l’aperitivo originali, gustose e dall’aspetto invitante, la ricetta dei bagel con Prosciutto di San Daniele, mozzarella di bufala,...

3 minuti

Leggi l'articolo
spaghetti alla chitarra con Prosciutto di San Daniele e asparagi, una ricetta per Pasqua
18.04.2025

Spaghetti alla chitarra con asparagi

Se cerchi un primo piatto che sappia unire tradizione e stagionalità, gli spaghetti alla chitarra con asparagi e Prosciutto di San Daniele sono una ricetta...

2 minuti

Leggi l'articolo
Piatto di turkish eggs con Prosciutto di San Daniele, una ricetta per il brunch
03.04.2025

Turkish eggs

Se sei alla ricerca di una ricetta per il brunch diversa dal solito, le Turkish eggs con Prosciutto di San Daniele sono la proposta perfetta...

3 minuti

Leggi l'articolo
lasagna cremosa con asparagi, brie e Prosciutto di San Daniele
21.03.2025

Lasagna cremosa con asparagi, brie e San Daniele

Se cerchi un primo piatto raffinato e dal gusto equilibrato, la lasagna cremosa con Prosciutto di San Daniele, asparagi e brie è un’idea perfetta. In...

2 minuti

Leggi l'articolo
carpaccio di sedano rapa, mela, bagòss e prosciutto di San Daniele
27.02.2025

Carpaccio di sedano rapa, mela verde, Bagòss e Prosciutto di San Daniele

Se sei alla ricerca di idee antipasto originali e raffinate, il carpaccio di sedano rapa con Bagòss e Prosciutto di San Daniele è una proposta...

3 minuti

Leggi l'articolo
Smashed potatoes con Prosciutto di San Daniele e salsa yogurt
19.02.2025

Smashed potatoes

Se ami scoprire nuovi sapori e dare un tocco di originalità ai tuoi aperitivi, devi assolutamente conoscere questa proposta: le smashed potatoes con Prosciutto di...

2 minuti

Leggi l'articolo

Iscriviti alla Newsletter

RESTA AGGIORNATO SULLE NOVITÀ DEL MONDO
DEL PROSCIUTTO DI SAN DANIELE

    Iscriviti alla newsletter

    Resta aggiornato sulle novità del mondo del Prosciutto di San Daniele

    Iscriviti

    CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI SAN DANIELE

    VIA IPPOLITO NIEVO, 19 - 33038 SAN DANIELE DEL FRIULI - UDINE - ITALY
    T. +39 0432 957515 - INFO@PROSCIUTTOSANDANIELE.IT

    • Prodotto
    • Ricette
    • Persone
    • Territorio
    • Eventi

    CREDITS | Privacy e Cookie Policy