Un dessert insolito ma decisamente gustoso: questo gelato al cioccolato fondente è infatti decorato con prosciutto di San Daniele, piastrato e poi ridotto in briciole croccanti.
Si tratta di una ricetta di sicuro effetto, ma davvero semplice da realizzare perché il gelato è preparato senza gelatiera, grazie alla presenza del latte condensato. I passaggi sono pochissimi e in pochi minuti potrete realizzare un gelato perfetto. Vi resterà solo l’attesa impaziente davanti al freezer!
La dolcezza del gelato è bilanciata dalla sapidità del crumble di prosciutto, da aggiungere rigorosamente al momento del servizio, mentre la menta aggiunge una nota di freschezza.
Ingredienti
- 4 fette di Prosciutto di San Daniele
- 80 g di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai di vaniglia liquida
- 400 ml di panna da montare
- 300 ml di latte condensato
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- un mazzetto di menta fresca
Istruzioni
- Per prima cosa mescolare il cacao amaro in polvere con il latte condensato, lo zucchero e lo sciroppo di vaniglia.
- Montare la panna e incorporarla con delicatezza, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Versare il composto in uno stampo da plumcake, coprire con la pellicola e far riposare in freezer per almeno 6 ore.
- Nel frattempo scaldare una piastra antiaderente e stendere le fette di prosciutto fino a renderle asciutte e croccanti.
- Far raffreddare completamente su un foglio di carta da cucina quindi ridurre il briciole e conservare in un luogo fresco e asciutto fino al momento del servizio.
- Porzionare il gelato pronto, spolverare con le briciole di prosciutto e decorare con le foglioline di menta.
