Il frico è una tipica ricetta friulana originaria della Carnia, e viene servita come secondo piatto o piatto unico.
Gli ingredienti principali per preparare questo piatto sono le patate, la cipolla e il fomaggio montasio, da cuocere insieme sino a formare un’unica amalgama.
Oggi vi proponiamo questa ricetta in una chiave più gourmet, con l’aggiunta del San Daniele e impreziosita da una quenelle con noci e qualche chicco di melograno.
Il piatto è un’idea di Viviana di Cosa ti preparo per cena?.
Come preparare la ricetta del Frico gourmet con Prosciutto di San Daniele
Ingredienti
- 600 g patate a pasta gialla
- 100 g montasio stagionato
- 200 g montasio mezzano
- 100 g prosciutto San Daniele dop
- 50 g robiola
- Qualche noce
- Qualche chicco di melograno
- Un giro d’olio
- Sale poco
- Timo
Istruzioni
- Tagliare le patate a fettine
- Tagliare il montasio a cubetti
- Tagliare la cipolla
- Cuocere per 20 minuti le patate a fuoco dolce, con poco sale e olio, in una padella antiaderente con coperchio. Girare e controllare le patate
- A metà cottura aggiungere un cucchiaio di acqua
- Aggiungere il montasio a pezzetti, la cipolla e amalgamare con gli altri ingredienti
- Cuocere il frico 10 minuti per lato
- Una volta cotto, tagliare a fettine e decorare con Prosciutto di San Daniele, quenelle con robiola, noci e chicchi di melograno
