Le polpette sono un piatto che piace a tutti, grandi e piccini.
Se poi ci aggiungi la ricotta e il Prosciutto di San Daniele, il successo è assicurato!
Ecco quindi come preparare le polpette di ricotta e prosciutto, una ricetta di Fancy Factory.
Ingredienti
- 200 gr di ricotta
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 200 gr di prosciutto di San Daniele
- 10 gr di prezzemolo
- 60 gr di pangrattato
- Pangrattato per la panatura q.b.
- 2 uova
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Pepe q.b.
- Olio EVO q.b.
Istruzioni
- Per preparare le polpette di ricotta e Prosciutto di San Daniele iniziare tagliando a listarelle e poi a cubetti il prosciutto.
- Tritare il prezzemolo finemente.
- In una ciotola miscelare la ricotta, il parmigiano grattugiato, il prosciutto, il prezzemolo, il pangrattato, la scorza di limone grattugiata, pepe quanto basta e 2 uova. Amalgamare il tutto con un cucchiaio. Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungere altro formaggio, in caso contrario aggiungere del succo di limone.
- Con l’aiuto di un cucchiaio formare delle polpette del diametro di 3-4 cm, passarle poi nel pangrattato e adagiarle in una teglia rivestita di carta forno.
- Aggiungere altra scorza di limone grattugiata, un filo d’olio ed infornare le polpette di ricotta e prosciutto a 180°C per almeno 20-25 minuti. Ricetta pronta!
28 maggio 2020
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