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Le polpette di quinoa sono un piatto moderno, sfizioso e salutare.

Essendo la quinoa un alimento super nutriente, sono particolarmente adatte ad essere servite come secondo piatto, oltre che come antipasto finger food all’ora dell’aperitivo. E in abbinata con il Prosciutto di San Daniele siamo certi che soddisferanno i gusti di tutte le persone sedute in tavola.

Segui la ricetta di Alessandro di Fancy Factory e preparale anche tu.

Ricetta delle polpette di quinoa e San Daniele:

Polpette di quinoa e Prosciutto di San Daniele

Polpette di quinoa e Prosciutto di San Daniele
Preparazione 15 min
Tempo totale 1 h 5 min
Portata Portata principale
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 400 g di quinoa cotta
  • 1 cipolla bianca piccola
  • 1 cucchiaino di prezzemolo
  • ½ cucchiaino di paprica dolce in polvere
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • ½ cucchiaino aglio in polvere
  • ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
  • ½ curcuma in polvere
  • ½ zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 uova
  • 100 g di parmigiano
  • Olio evo q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • 100 g di Prosciutto di San Daniele q.b.

Istruzioni
 

  • Per preparare le polpette di quinoa e San Daniele per prima cosa cuocere la quinoa.
  • In una pentola scaldare due cucchiai di olio evo e versare la quinoa.
  • Lasciare tostare 3-4 minuti girando spesso. Successivamente irrorare con acqua e fare cuocere per 20 minuti.
  • Lasciare raffreddare la quinoa.
  • In una ciotola versare la quinoa cotta, la cipolla tritata, il sale, le spezie e il Prosciutto di San Daniele sminuzzato. Amalgamare bene con un cucchiaio.
    Polpette di quinoa e Prosciutto di San Daniele
  • Versare il parmigiano grattugiato e l’uovo e continuare ad amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
    Polpette di quinoa e Prosciutto di San Daniele
  • Formare le polpette facendole roteare tra i palmi delle mani e tuffarle nel pangrattato. Disporle su una teglia, aggiungere dell’olio evo e infornare a 180°C per almeno 25 minuti minuti.
  • Sfornare e lasciare intiepidire le polpette di quinoa e Prosciutto di San Daniele.

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