Le polpette di quinoa sono un piatto moderno, sfizioso e salutare.
Essendo la quinoa un alimento super nutriente, sono particolarmente adatte ad essere servite come secondo piatto, oltre che come antipasto o finger food all’ora dell’aperitivo. E in abbinata con il Prosciutto di San Daniele siamo certi che soddisferanno i gusti di tutte le persone sedute in tavola.
Segui la ricetta di Alessandro di Fancy Factory e preparale anche tu.
Ricetta delle polpette di quinoa e San Daniele:
Ingredienti
- 400 g di quinoa cotta
- 1 cipolla bianca piccola
- 1 cucchiaino di prezzemolo
- ½ cucchiaino di paprica dolce in polvere
- ½ cucchiaino di cumino in polvere
- ½ cucchiaino aglio in polvere
- ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
- ½ curcuma in polvere
- ½ zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 100 g di parmigiano
- Olio evo q.b.
- Pangrattato q.b.
- 100 g di Prosciutto di San Daniele q.b.
Istruzioni
- Per preparare le polpette di quinoa e San Daniele per prima cosa cuocere la quinoa.
- In una pentola scaldare due cucchiai di olio evo e versare la quinoa.
- Lasciare tostare 3-4 minuti girando spesso. Successivamente irrorare con acqua e fare cuocere per 20 minuti.
- Lasciare raffreddare la quinoa.
- In una ciotola versare la quinoa cotta, la cipolla tritata, il sale, le spezie e il Prosciutto di San Daniele sminuzzato. Amalgamare bene con un cucchiaio.
- Versare il parmigiano grattugiato e l’uovo e continuare ad amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare le polpette facendole roteare tra i palmi delle mani e tuffarle nel pangrattato. Disporle su una teglia, aggiungere dell’olio evo e infornare a 180°C per almeno 25 minuti minuti.
- Sfornare e lasciare intiepidire le polpette di quinoa e Prosciutto di San Daniele.
