La puntata di novembre del San Daniele Food Lab è dedicata alla ricetta delle polpette di ceci e Prosciutto di San Daniele.
Fatte con ingredienti sani e genuini, vi possiamo garantire che queste delizie andranno letteralmente a ruba sulla vostra tavola. Prepararle è semplicissimo, vi basterà seguire la ricetta di Alessandro di Fancy Factory o guarda la videricetta che trovi al termine di questa pagina.
La ricetta delle polpette di ceci e Prosciutto di San Daniele:
Ingredienti
- 500 gr di ceci lessi
- Prezzemolo
- ½ spicchio di aglio
- 1 uovo
- 150 gr di Prosciutto di San Daniele
- 30 ml di olio EVO
- Succo e scorza di 1/2 limone
- 100 gr di pangrattato
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe
- Salsa Tahina
Ingredienti per la panatura
- Pangrattato
Istruzioni
- Per preparare le polpette di ceci e San Daniele iniziamo ponendo in un frullatore i ceci, il prezzemolo. Mezzo spicchio di aglio, la scorza grattugiata del limone, succo di mezzo limone, sale, pepe e olio EVO.
- Aggiungiamo quindi il Prosciutto di San Daniele. Chiudiamo il coperchio e frulliamo a modalità “pulse” finché tutti gli ingredienti non saranno amalgamati.
- Trasferiamo in una ciotola e aggiungiamo il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’uovo, e salsa Tahina. Amalgamiamo con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
- A questo punto formiamo delle polpette di 3-4cm di diametro.
- Passiamole poi nel pangrattato e adagiamole su una teglia rivestita di carta forno.
- Facciamo cuocere in forno a 180°C per almeno 20-25 minuti.
- Serviamo le polpette di ceci e San Daniele tiepide con le salse che preferite.
La videoricetta delle polpette di ceci e Prosciutto di San Daniele:
Sul nostro canale YouTube puoi trovare questa e altre videoricette, da preparare in questi weekend di autunno in compagnia della tua famiglia.
