Sei mai stato a Roma? Allora avrai sicramente assaggiato uno dei simboli dello street food della capitale, la pizza in teglia alla romana!
Oggi te la proponiamo nella versione suggerita da Alexandro, farcita con rucola e robiola e guarnita con una fetta di Prosciutto di San Daniele.
Ricetta della pizza romana ripiena di robiola e rucola con Prosciutto di San Daniele
Ingredienti
- 250 g farina 0
- 100 g farina di tipo 1
- 50 g farina di semola rimacinata
- 300 ml acqua fredda
- 5 g lievito di birra fresco
- 20 g olio evo
- 13 g sale
- Rucola
- Robiola
Istruzioni
- In una ciotola inseriamo le farine, il lievito, l’acqua poco alla volta e impastiamo.
- Per ultimi aggiungiamo il sale e l’olio a filo e impastiamo fino ad ottenere una pagnotta liscia.
- Facciamo delle pieghe di rinforzo e facciamo lievitare per 6 ore la pagnotta in un contenitore oliato coperto.
- Stendiamola sulla semola e affondiamo le dita
- Un giro di olio e via in forno a 250 gradi ventilato, 10 minuti nella parte bassa e 10 minuti in quella centrale.
- Tagliamo la nostra pizza, apriamo e farciamo con rucola e robiola
- Chiudiamo, tagliamo a pezzi e aggiungiamo il prosciutto di San Daniele
