Sei mai stato a Roma? Allora avrai sicramente assaggiato uno dei simboli dello street food della capitale, la pizza in teglia alla romana!

Oggi te la proponiamo nella versione suggerita da Alexandro, farcita con rucola e robiola e guarnita con una fetta di Prosciutto di San Daniele.

Ricetta della pizza romana ripiena di robiola e rucola con Prosciutto di San Daniele

Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 40 minuti
Portata Portata principale
Porzioni 1 teglia

Ingredienti
  

  • 250 g farina 0
  • 100 g farina di tipo 1
  • 50 g farina di semola rimacinata
  • 300 ml acqua fredda
  • 5 g lievito di birra fresco
  • 20 g olio evo
  • 13 g sale
  • Rucola
  • Robiola

Istruzioni

  • In una ciotola inseriamo le farine, il lievito, l’acqua poco alla volta e impastiamo.
  • Per ultimi aggiungiamo il sale e l’olio a filo e impastiamo fino ad ottenere una pagnotta liscia.
  • Facciamo delle pieghe di rinforzo e facciamo lievitare per 6 ore la pagnotta in un contenitore oliato coperto.
  • Stendiamola sulla semola e affondiamo le dita
  • Un giro di olio e via in forno a 250 gradi ventilato, 10 minuti nella parte bassa e 10 minuti in quella centrale.
  • Tagliamo la nostra pizza, apriamo e farciamo con rucola e robiola
  • Chiudiamo, tagliamo a pezzi e aggiungiamo il prosciutto di San Daniele
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