Scoprire una ricetta golosa e avvolgente è un vero piacere, specialmente quando si parla di un piatto iconico come la pizza alla pala romana. Questa delizia, famosa per la sua base croccante e soffice, è la scelta perfetta per celebrare i sapori autunnali. Immaginate di assaporare una pizza scrocchiarella, con un impasto che si scioglie in bocca e una combinazione di ingredienti che la rende irresistibile. La proposta di oggi è un incontro tra il dolce e il salato: pizza alla pala con Prosciutto di San Daniele, gorgonzola e pere.
Il Prosciutto di San Daniele, con il suo sapore delicato e aromatico, si sposa perfettamente con il gorgonzola cremoso e le pere succose, creando un equilibrio di sapori che riscalda il cuore nei mesi più freschi. Questa pizza romana è l’ideale per una cena con amici o per una serata in famiglia, dove il buon cibo è il protagonista indiscusso. La ricetta è semplice da preparare, ma il risultato è straordinario: una pizza che racconta storie di tradizione e passione culinaria.
In autunno, gli ingredienti freschi e di qualità diventano ancora più importanti, e questa pizza alla pala farà viaggiare attraverso i sapori della stagione. Ogni morso è un’esperienza che esalta le bontà della terra. Non c’è niente di meglio che riunire le persone attorno a una pizza così ricca di sapori e aromi. Per scoprire come realizzare questa delizia, è sufficiente seguire la ricetta, che promette di trasformare la tavola in un autentico ristorante italiano. Scoprire tutti i segreti di questa pizza scrocchiarella permette di lasciarsi conquistare dai sapori autunnali.
Ricetta della pizza alla pala romana scrocchiarella con Prosciutto di San Daniele, gorgonzola e pere:
Ingredienti
Per l'impasto:
- 600 g farina tipo 1
- 12 g lievito di birra fresco
- 450 ml acqua
- 25 g olio extra vergine d’oliva
- 18 g sale
Per la farcitura:
- 200 g di Gorgonzola dolce
- 3 Pere caramellate fatte in padella con zucchero e burro
- 300 g di Prosciutto di San Daniele
Istruzioni
- Impastare la farina con il lievito e l'acqua, aggiungendola poco alla volta. Quando l'impasto inizia a prendere forma, aggiungere sale e olio evo. Continuare ad impastare finché l'impasto non sarà ben incordato.
- Fare qualche piega di rinforzo per dare struttura e lasciare riposare l'impasto coperto per 1 ora.
- Trascorsa l'ora, dividere l'impasto in 3 panetti da circa 350g l'uno e lasciarli lievitare altre 3 ore, sempre coperti.
- Nel frattempo preparare le pere caramellate, sciogliendo del burro con lo zucchero e facendo saltare le pere tagliate a pezzetti sino ad ottenere una caramellatura dorata.
- Una volta pronti i panetti, stenderli delicatamente sulla semola, versare un filo d'olio e infornarli su pietra refrattaria a 250°C ventilato per 7-8 minuti. Il segreto per una pizza croccante e perfetta è farla raffreddare completamente e poi ricuocerla per altri 5-6 minuti poco prima di servirla.
- Quando la base è pronta, aggiungere il gorgonzola e lasciarlo sciogliere con il calore della pizza.
- Completare con pere caramellate e Prosciutto di San Daniele.
