Per prepararsi all’autunno quest’oggi vi vogliamo proporre una ricetta di origine svedese: le patate Hasselback con Emmentaler e Prosciutto di San Daniele.
Prepararle è semplicissimo e, seguendo passo a passo la ricetta di Alessandro di Fancy Factory, potrai protare sulla tua tavola un piatto caldo dal gusto sfizioso, che lascerà i tuoi ospiti a bocca aperta!
Ecco qui come preparare le patate Hasselback con formaggio Emmentaler e prosciutto crudo di San Daniele:
Ingredients
Ingredienti
- 8 patate
- 16 fette di Prosciutto di San Daniele
- 250 gr di formaggio Emmentaler
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Salvia q.b.
- Timo q.b.
- Rosmarino q.b.
- Olio Extravergine d’oliva q.b.
- 4 spicchi d’aglio
- Sale e pepe q.b.
Ingredienti per la salsa yogurt
- 200 gr di yogurt greco
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- succo di ½ limone
- 1 cucchiaio di olio Extravergine d’oliva
- Erba cipollina q.b.
Instructions
- Con l’aiuto di due spessori (es. due cucchiai di legno) tagliamo le patate a fettine erte 1mm senza arrivare fino al fondo. Bisogna ottenere una specie di fisarmonica dove ogni fettina rimanga attaccata alla base della patata.
- Tritare finemente salvia, timo e rosmarino. Versare in una ciotola e aggiungere abbondante olio, un pizzico di sale e uno di pepe.
- Spennellare le patate con l’olio aromatizzato alle erbe cercando di passare dentro ogni fessura.
- Aggiungere qualche spicchio di aglio schiacciato e infornare a forno statico per 40 minuti a 200°C. A metà cottura irrorare nuovamente le patate con olio EVO.
- Sfornare e inserire tra le fessure delle patate del formaggio Emmentaler tagliato a fettine sottili e il prosciutto di San Daniele. Aggiungere poi una spolverata di parmigiano grattugiato prima di infornare nuovamente sempre a 200°C per 5 minuti.
- Sfornare e servire le Patate Hasselback con emmental e prosciutto di San Daniele ben calde.
- Accompagnare le patate hasselback con della salsa allo yogurt miscelando lo yogurt greco, il succo di mezzo limone, sale, pepe e un cucchiaio di olio EVO. Aggiungere dell’erba cipollina fresca finemente tagliata.
