Un sandwich goloso, con pollo sfilacciato e una base cremosa di patate dolci leggermente speziate. Il tocco da maestro? Il Prosciutto di San Daniele aggiunto al naturale, appena affettato, che abbraccia la bianca morbidezza della mozzarella di bufala.
Avete fretta? Usate il petto di un pollo allo spiedo già pronto!
Ricetta del panino al pollo con crema di patate dolci, mozzarella di bufala e Prosciutto di San Daniele:
Ingredienti
- ½ petto di pollo
- 2 focacce o pucce
- 4 fette di Prosciutto di San Daniele
- 200 g di patate dolci
- 1 cucchiaino di paprika
- insalata misticanza
- 1 mozzarella di bufala
- 1 mazzetto di erbe aromatiche
- olio extravergine di oliva qb
- sale e pepe qb
Istruzioni
- Per prima cosa preparare il pollo, irrorandolo con olio, sale e pepe. Chiudere il petto in un foglio di carta da forno con le erbe aromatiche tritate, poi in uno di alluminio.
- Posizionare il cartoccio in forno, appoggiato su una teglia, e cuocere a 150° per circa 3 ore.
- Nel frattempo preparare la crema di patate dolci. Sbucciare la patata, tagliarla a dadini, disporli su una teglia coperta di carta da forno, condirli con un filo di olio, sale, pepe e paprika. Infornare a 200° per 15 minuti.
- Frullare le patate fino ad ottenere una crema densa. Tenere da parte
- Al termine della cottura del pollo, sfilacciarlo con i rebbi della forchetta e, in caso la cottura non fosse raggiunta completamente, terminare a cartoccio aperto. Condire con il fondo di cottura, olio a crudo, sale e pepe.
- Scaldare il pane, spalmare la base con la crema di patate, disporre una porzione di pollo, una mezza mozzarella per panino, due fette di Prosciutto di San Daniele e l’insalata misticanza condita a piacere.
