Quante volte, nei telefilm americani, avete visto i protagonisti fare colazione con dei gustosi pancake ricoperti di sciroppo d’acero? O nei fumetti Disney con Nonna Papera?
Certo, per noi italiani abituati a fare colazione con caffè e cornetto una colazione di questo tipo potrebbe risultare un po’ pesante. È per questo motivo che, insieme ad Alessandro di Fancy Factory, abbiamo pensato a una rivisitazione della ricetta in chiave salata, con protagonista il Prosciutto di San Daniele.
Di seguito potrai trovare il procedimento completo per preparare i pancake di zucchine e prosciutto crudo, che potrai stampare e inserire nel tuo ricettario. In fondo alla pagina invece puoi trovare la videoricetta, che ti guiderà passo passo nella creazione del piatto.
Ingredienti
- 3 zucchine
- 2 uova
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr di farina
- Prosciutto di San Daniele
- Sale e pepe
- Menta
- Mezza cipolla
- Olio EVO
- Panna acida
Istruzioni
- Per preparare i pancake di zucchine e San Daniele, lavare dapprima le zucchine e grattugiarle
- Riporre le zucchine grattugiate in una ciotola, aggiungere quindi le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe, menta, mezza cipolla triturata e la farina
- Mescolare velocemente con un cucchiaio
- In una teglia formare dei pancake con l’aiuto di un coppapasta, aggiungere un filo d’olio evo e infornare a forno ventilato per 15-20 minuti a 200°C. In alternativa, l’impasto potrà essere cotto in padella per 3 minuti per lato
- Sfornare i pancake di zucchine e San Daniele e condire con panna acida, prosciutto di San Daniele e della menta
