Nei primi giorni dell’anno, con il rientro al lavoro che si avvicina e il freddo che avvolge non appena si mette piede fuori casa, un piatto caldo e avvolgente è l’elemento essenziale per coccolare corpo e spirito. La ricetta di oggi è il comfort food invernale per eccellenza: una pagnotta calda e croccante ripiena di fonduta e Prosciutto di San Daniele, un piatto che unisce la cremosità del formaggio fuso con la dolcezza del Prosciutto di San Daniele creando un piacere gastronomico unico.
Preparare questa prelibatezza è davvero semplice, ma il risultato è stupefacente: un piatto elegante ma allo stesso tempo casereccio, capace di conquistare grandi e piccini. È proprio per questo che la pagnotta con fonduta e Prosciutto di San Daniele è perfetta per ogni occasione, dalla cena tra amici alle celebrazioni più speciali.
Ricetta della pagnotta con fonduta e Prosciutto di San Daniele:
Ingredienti
- Qb Prosciutto di San Daniele
- 4 pagnotte
- 400 g fontina
- 4 tuorli
- 100 g latte
- 30 g burro
- Qb pepe nero
- Qb rosmarino
- Qb olio evo
Istruzioni
- Per preparare la fonduta eliminare la crosta esterna della fontina, quindi tritarla finemente.
- Sciogliere il formaggio a bagnomaria sino ad ottenere un composto fluido e uniforme.
- A questo punto versare i tuorli uno alla volta, continuando a mescolare.
- Incorporare anche il burro, aggiungere il pepe e continuare a mescolare.
- Nel frattempo tagliare le calotte delle pagnotte e scavarle sino ad ottenere una conca.
- Con la mollica in eccesso, creare dei crostini facendoli tostare in padella con un filo d’olio.
- Una volta pronta, versare la fonduta nelle pagnotte e guarnirle con Prosciutto di San Daniele, crostini e rosmarino fresco.
Note
- per velocizzare il processo di preparazione della fonduta potete mettere la fontina in ammollo nel latte per una notte intera
- se preferite una consistenza della fonduta più morbida aggiungete 100 g di latte
