Che siano per aperitivo, per antipasto o come portata principale, i muffin salati al Prosciutto di San Daniele sono una ricetta squisita che si prepara in pochissimo tempo. Il loro aspetto inoltre li rende adatti anche ai più piccini, che vi assicuriamo non vedranno l’ora di poterne assaggiare uno!
Prepararli è semplicissimo e seguendo tutte le istruzioni, raccolte per te da Alessandro di Fancy Factory, potrai portare in tavola un piatto nuovo, innovativo e dal gusto incredibile.
Ingredienti
Ingredienti per i muffin
- 300 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 25 gr di pecorino grattugiato
- 4 fette di prosciutto di San Daniele tritate finemente
- 80 gr di latte
- 125 gr di yogurt bianco
- 70 gr di olio extravergine d’oliva
- 3 uova
- 2 cucchiai di erba cipollina tritato finemente
- 1 cucchiaio di sesamo nero
Ingredienti per farcire
- Prosciutto di San. Daniele q.b.
- Panna acida q.b.
- Sesamo nero q.b.
- Erba cipollina q.b.
Istruzioni
- Lavare l’erba cipollina e tritarla finemente. Tritare finemente anche il prosciutto di San Daniele.
- In una ciotola unire la farina, il lievito, il parmigiano, il pecorino, un pizzico di sale e abbondante pepe nero macinato.
- In una seconda ciotola sbattere le uova con lo yogurt, il latte, l’olio evo, l’erba cipollina e il prosciutto di San Daniele. Miscelare bene tutti gli ingredienti.
- Versare il composto liquido all’interno della prima ciotola e amalgamare velocemente con una spatola.
- Foderare una teglia da muffin con pirottini di carta e con l’aiuto di un cucchiaio da gelataio porzionare l’impasto all’interno dei pirottini.
- Cospargere la sommità con del sesamo nero. Infornare a 210°C per 15 minuti in modalità ventilato.
- Sfornare e lasciar intiepidire i muffin sopra una gratella.
- Tagliare a metà e farcire con panna acida, erba cipollina, sesamo nero e abbondante prosciutto di San Daniele.
