Oggi vi proponiamo una ricetta deliziosa, pensata per celebrare la primavera: i mazzetti di asparagi avvolti in Prosciutto di San Daniele e accompagnati da una fresca maionese al limone e rucola.
Preparare questo piatto è davvero semplice e veloce e il risultato è una ricetta leggera e gustosa, in grado di esaltare tutto il sapore degli asparagi.
Ricetta dei mazzetti di asparagi con Prosciutto di San Daniele e maionese al limone e rucola
Ingredienti
- 500 g asparagi
- 1 spicchio d’aglio
- Qb Prosciutto di San Daniele
- 2 fette di pane in cassetta
- 100 g maionese
- 1 limone
- Qb rucola
- Qb olio
- Qb sale
- Qb pepe
Istruzioni
- Pulire gli asparagi togliendo la parte bianca più dura e con l’aiuto di un pelapatate eliminare la parte filamentosa.
- Tagliare il pane in piccoli cubetti.
- Soffriggere uno spicchio d’aglio in una padella calda e successivamente fare saltare gli asparagi, per una quindicina di minuti, con una presa di sale.
- Aggiungere in padella anche il pane e cuocerlo fino a renderlo tostato.
- Una volta pronti gli asparagi creare i mazzetti e avvolgerli in 1-2 fette di Prosciutto di San Daniele.
- Accompagnare con una maionese con rucola tritata finemente e zest di limone.
- Infine cospargere gli asparagi con i cubetti di pane tostato.
