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Avete voglia di un antipasto dal profumo etnico ed originale, ma che non dimentichi la dolcezza e il gusto del Prosciutto di San Daniele? La nostra ricetta degli involtini vietnamiti è perfetta per un aperitivo tra amici.

Questo classico della cucina vietnamita, simile ai più famosi involtini primavera cinesi ma più piccoli e dal ripieno diverso, possono essere preparati con diversi ingredienti.

Oggi ve li proponiamo con carote, ravanelli, peperone giallo, radicchio, insalata mista e l’immancabile tocco dolce del Prosciutto di San Daniele, il tutto accompagnato da una gustosissima salsa agrodolce leggermente piccante.

Per scoprire come prepararli avete due strade: leggere il procedimento o guardare la videoricetta, realizzata per noi da Fancy Factory.

Videoricetta degli involtini vietnamiti con Prosciutto di San Daniele:

Ricetta degli involtini vietnamiti con il Prosciutto di San Daniele:

Involtini vietnamiti “Summer Rolls” con Prosciutto di San Daniele

involtini vietnamiti con Prosciutto di San Daniele
Preparazione 15 min
Tempo totale 15 min
Portata Antipasto, Aperitivo
Porzioni 8 involtini

Ingredienti
  

  • 8 fogli di carta di riso per involtini
  • qb di Prosciutto di San Daniele
  • 1 Radicchio
  • qb Insalata mista
  • 2 Carota
  • 1 Peperone giallo
  • qb Ravanelli

Ingredienti per la salsa:

  • 1 cucchiaio di Olio evo
  • 2 Peperoncino
  • 1 spicchio d’Aglio
  • 2 cucchiai di Salsa Hoisin
  • 1 cucchiaio di Aceto di mela
  • Un pizzico di Zucchero
  • Arachidi salate q.b.

Istruzioni
 

  • Per preparare gli involtini vietnamiti iniziare a pulire e mondare le verdure.
  • Tagliare il peperone privando la parte interna con i semi. Tagliare quindi a listarelle e mettere da parte.
  • Pelare la carota e tagliarla a strisclioline e poi a listarelle. Mettere da parte.
  • Con l’aiuto di una mandolino tagliare i ravanelli a fettine molto fine. Mettere da parte.
  • Staccare le foglie del radicchio (se troppo grandi tagliare a metà). Mettere da parte.
  • Bagnare i dischi di carta di riso in acqua fredda uno ad uno per 5-8 secondi e disporre su un piano di lavoro.
  • Aggiungere al centro le fettine di ravanello, l’insalata mista, la foglia di radicchio, il peperone, le carote, il Prosciutto di San Daniele e iniziare a piegare l’involtino.
  • Piegare dapprima le estremità destra e sinistra e con il lembo in basso iniziare ad arrotolare delicatamente salendo verso l’alto.
  • Mettere da parte.

Procedimento per la salsa:

  • In una padella aggiungere olio evo, il peperoncino e l’aglio tritati finemente, la salsa hoisin e miscelare bene.
  • Aggiungere un cucchiaio di aceto di mela e un pizzico di zucchero.
  • Lasciare cuocere alcuni minuti e mettiamo da parte.
  • Aggiungere degli arachidi salati tritati.
  • Inzuppare l’involtino nella salsa e gustarlo un morso dopo l’altro.

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