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Tempo di Lettura: 2 minuti

Un succulento hamburger di manzo nel morbido abbraccio di due fette di pane di Altamura tostato.

Il tocco verde e primaverile lo dà la crema di fave fresche e menta, mentre il tocco di sapore arriva dal Prosciutto di San Daniele, fresco, appena affettato.

Non vi basta? Provate ad aggiungere qualche scaglia di pecorino!

Ricetta dell’hamburger primaverile:

Hamburger di manzo con crema di fave e prosciutto di San Daniele

Hamburger primaverile con Prosciutto di San Daniele e crema di fave
5 da 1 voto
Preparazione 10 min
Tempo totale 30 min
Portata Portata principale
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 2 hamburger di manzo
  • 2 fette di pane di Altamura
  • insalata mista qb
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • il succo di mezzo limone o lime BIO e la sua scorza
  • sale e pepe qb
  • 4 fette di prosciutto di San Daniele
  • 120 g di fave sgranate o surgelate
  • 20 g di pecorino più qualche scaglia per la decorazione
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • un rametto di menta fresca
  • sale e pepe qb

Istruzioni
 

Per la crema di fave:

  • Lessare le fave senza buccia per 8 minuti in acqua già in ebollizione, quindi raffreddarle sotto l’acqua corrente in un colino per mantenere il colore vivo.
  • Frullare con l’olio, la menta, il pecorino grattugiato fino ad ottenere una crema omogenea ma densa.

Per gli hamburger:

  • Su una piastra caldissima cuocere gli hamburger per 10 minuti, girandoli una sola volta. Contemporaneamente, tostare anche le fette di pane.
  • Condire l’insalata con l’olio, il succo di limone, il sale, il pepe nero macinato, la scorza del limone o del lime (sceglietene uno BIO con buccia edibile non trattata), qualche foglia di menta e il pecorino a scaglie.
  • Montare il panino: pane, crema di fave, hamburger di manzo, insalata e due fette di Prosciutto di San Daniele.

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