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Oggi vi proponiamo una ricetta per le calde giornate estive: una preparazione gustosa, semplice e colorata, che porterà, insieme al Prosciutto di San Daniele, un tocco di freschezza sulla vostra tavola. Che voi dobbiate preparare il pasto per la pausa pranzo o uno spuntino di metà giornata, il Gazpacho di pomodori e peperoni con il San daniele potrebbe essere la ricetta giusta per voi.

Di seguito troverai gli ingredienti, il procedimento e un video che ti guiderà nella preparazione del piatto.

Gazpacho di pomodori e peperoni col San Daniele

Porzioni 4 persone

Ingredienti

1 kg di pomodori
1 peperone rosso
1 spicchio di aglio
100 gr di acqua
Prosciutto di San Daniele DOP
50 gr di mandorle a lamelle
50 gr di olive taggiasche
200 gr di stracciatella
Basilico
Sale e pepe
Olio EVO

Istruzioni

Per cominciare a preparare il Gazpacho di pomodori e peperoni con il prosciutto di San Daniele, sciacquare accuratamente i pomodori. Successivamente tagliarli a metà e posarli all’interno della ciotola del frullatore. Procedere quindi a pulire e svuotare il peperone per poi riporlo insieme ai pomodori. Aggiungere quindi uno spicchio di aglio, l’acqua e il sale. Infine versare anche 5 cucchiai di olio EVO.
Dopo aver completato questa prima operazione proseguire con la preparazione della ricetta azionando il frullatore alla massima velocità. Lasciar frullare il tutto per alcuni minuti finché anche la buccia dei pomodori non sarà ben triturata.
A questo punto si può riporre il gazpacho in una terrina che poi bisognerà mettere a riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
Passato il tempo necessario per raffreddare la nostra preparazione si può procedere versando il gazpacho di pomodori e peperoni in un piatto. Successivamente aggiungere quindi le olive taggiasche, insieme alle mandorle, al basilico, alla stracciatella. Per concludere la ricetta del gazpacho col Prosciutto di San Daniele decoriamo il piatto con una fetta sottile di San Daniele ed infine con un giro d’olio EVO e qualche fogliolina di basilico fresco per completare l’impiattamento.

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