La ricetta di oggi, ideata per voi da Silvia di CuciniAmo con Chicca, è uno sfizioso spuntino da gustare in compagnia! Continua a leggere se vuoi scoprire come preparare queste semplici, soffici e morbide focaccine fritte, accompagnate dal Prosciutto di San Daniele!
Ingredienti:
- 300 g Farina 0
- 4 g Lievito di birra secco
- 140 g Acqua (Tiepida)
- 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva
- 3 pizzichi Sale
- q.b. Olio di semi di arachide (per friggere)
- Ingredienti per farcire
- 300 g Prosciutto di San Daniele Dop
- 180 g formaggio cremoso
Preparazione:
In una ciotola capiente scogliere il lievito con l’acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero. Proseguire nell’aggiungere la farina un pò alla volta e in fine aggiungere il sale.
Mescolare bene, poi traferire il composto in una spianatoia infarinata e lavorare ancora un po’, fino a formare un panetto liscio e morbido.
Trasferire l’impasto e farlo riposare in una ciotola coperto con pellicola fino al raddoppio del suo volume. (circa 2 ore)
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l’impasto e stenderlo fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm. Di seguito realizzare dei dischetti aiutandosi con un coppa pasta. Fare lievitare ancora per 30 minuti
Scaldare l’olio di semi in una pentola capiente e tuffare le vostre focaccine; quando quest’ultime saranno dorate da entrambi i lati scolarle dall’olio in eccesso su carta assorbente.
Dividere in due la focaccina e farcire con un cucchiaino di formaggio spalmabile e con il Prosciutto crudo di San Daniele.
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28 febbraio 2020