Il clafoutis è un tipico dolce francese, tipicamente preparato utilizzando la frutta di stagione. Oggi lo proponiamo in chiave salata, con un impasto di farina di ceci e farcito con Prosciutto di San Daniele, pere, noci e gorgonzola.
La preparazione del clafoutis salato non richiede una grande esperienza in cucina e, seguendo questa ricetta di Alessandro Zaccaro, potrai realizzarlo anche tu!
Guarda il video o leggi il procedimento completo e prepara l’antipasto perfetto da portare in tavola durante queste feste natalizie.
Guarda la videoricetta del clafoutis salato con Prosciutto di San Daniele, pere, noci e gorgonzola
Videoricetta del clafoutis di ceci con Prosciutto di San Daniele, pere, noci e gorgonzola
Ricetta del clafoutis salato con Prosciutto di San Daniele, pere, noci e gorgonzola:
Ingredienti
- 2 pere
- 200 ml di latte
- 200 g di gorgonzola
- 4 uova
- 100 g di farina di ceci
- 100 ml di panna
- 2 cucchiai di Olio EVO
- Sale e pepe
- Prosciutto di San Daniele
- 50 g di parmigiano
- Noci q.b.
Istruzioni
- Per preparare il clafoutis ai ceci con pere, gorgonzola noci e Prosciutto di San Daniele, preriscaldiamo il forno a 180°C in modalità statico.
- Sbucciamo le pere, tagliamole a fettine, farciamo con Prosciutto di San Daniele e mettiamole da parte.
- In una ciotola stemperiamo la farina di ceci con un goccio di latte e poi gradualmente aggiuntiamo altro latte. Versiamo poi la panna, l’olio evo, le uova, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe.
- Mescoliamo con una forchetta.
- In una teglia imburrata, adagiamo le pere farcite con San Daniele, aggiungiamo delle noci e il gorgonzola.
- Copriamo con la nostra pastella ai ceci e inforniamo a 180°C per 35-40 minuti.
- Sforniamo e lasciamo intiepidire.
- Aggiungiamo altro Prosciutto di San Daniele e serviamo.
