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I cavolfiori in crosta di parmigiano sono un contorno molto semplice da preparare ma particolarmente gustosi, grazie alla croccante gratinatura e all’accompagnamento con Prosciutto di San Daniele e pomodori arrosto.

Sono anche una ricetta salvatempo perché possono essere preparati anche con un paio di giorni d’anticipo, e successivamente riscaldarli al momento del servizio.

Segui la ricetta di Elisa Zucca e preparali anche tu.

Ricetta del cavolfiore in crosta di parmigiano con Prosciutto di San Daniele e pomodori arrosto:

Cavolfiore in crosta di parmigiano con Prosciutto di San Daniele e pomodori arrosto

Cavolfiori in crosta di parmigiano con Prosciutto di San Daniele e pomodori arrosto
4 da 1 voto
Preparazione 20 min
Tempo totale 35 min
Portata Contorno
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 1 cavolfiore grande
  • Qb Prosciutto San Daniele
  • 3 cucchiai di amido di mais
  • 2 uova grandi
  • 500 gr pomodorini datterini
  • 1 spicchio d’aglio
  • 150 gr di pangrattato
  • 80 gr di parmigiano grattugiato
  • Qb pepe
  • Qb sale
  • Qb cucchiai di olio evo

Istruzioni
 

  • Rimuovi eventuali foglie dal cavolfiore, lasciando i gambi intatti.
  • Utilizza un coltello ben affilato per tagliare delle fette spesse 1 cm.
  • Impanale nell’amido di mais ed elimina l’eccesso.
  • Sbatti le uova con un pizzico di sale.
  • In un’altro piatto mischia il pangrattato, il parmigiano e il pepe.
  • Immergi le bistecche nell’uovo e ricoprile con il pangrattato.
  • Scalda abbondate olio in una padella e una volta pronto immergi le bistecche di cavolfiore girandole fino a completa doratura.
  • Nel frattempo scalda un’altra padella con l’olio, aggiungi l’aglio e i pomodorini e cuoci per 5 minuti a fiamma alta. Aggiusta di sapore con sale e pepe.
  • Servi le bistecche calde con i pomodorini, le fettine di prosciutto e alcune foglie di basilico fresco.

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