I cavolfiori in crosta di parmigiano sono un contorno molto semplice da preparare ma particolarmente gustosi, grazie alla croccante gratinatura e all’accompagnamento con Prosciutto di San Daniele e pomodori arrosto.
Sono anche una ricetta salvatempo perché possono essere preparati anche con un paio di giorni d’anticipo, e successivamente riscaldarli al momento del servizio.
Segui la ricetta di Elisa Zucca e preparali anche tu.
Ricetta del cavolfiore in crosta di parmigiano con Prosciutto di San Daniele e pomodori arrosto:
Ingredienti
- 1 cavolfiore grande
- Qb Prosciutto San Daniele
- 3 cucchiai di amido di mais
- 2 uova grandi
- 500 gr pomodorini datterini
- 1 spicchio d’aglio
- 150 gr di pangrattato
- 80 gr di parmigiano grattugiato
- Qb pepe
- Qb sale
- Qb cucchiai di olio evo
Istruzioni
- Rimuovi eventuali foglie dal cavolfiore, lasciando i gambi intatti.
- Utilizza un coltello ben affilato per tagliare delle fette spesse 1 cm.
- Impanale nell’amido di mais ed elimina l’eccesso.
- Sbatti le uova con un pizzico di sale.
- In un’altro piatto mischia il pangrattato, il parmigiano e il pepe.
- Immergi le bistecche nell’uovo e ricoprile con il pangrattato.
- Scalda abbondate olio in una padella e una volta pronto immergi le bistecche di cavolfiore girandole fino a completa doratura.
- Nel frattempo scalda un’altra padella con l’olio, aggiungi l’aglio e i pomodorini e cuoci per 5 minuti a fiamma alta. Aggiusta di sapore con sale e pepe.
- Servi le bistecche calde con i pomodorini, le fettine di prosciutto e alcune foglie di basilico fresco.
