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Chi ha mai detto che un panino non può essere anche sano?
Oggi ti proponiamo un burger di tacchino, leggero e saporito grazie al pesto di spinacini, pecorino e anacardi. Una base cremosa che ben bilancia il tocco croccante del cavolo nero e la leggera sapidità del Prosciutto di San Daniele, fresco, appena affettato.

Ricetta del burger di tacchino con Prosciutto di San Daniele, cavolo nero croccante, pesto di spinacini e pecorino:

Burger di tacchino con cavolo nero, crema di spinacino, Prosciutto di San Daniele e mozzarella di bufala
Preparazione 5 min
Tempo totale 25 min
Portata Portata principale
Porzioni 2 panini

Ingredienti
  

  • 2 burger di tacchino
  • 2 panini
  • 4 fette di Prosciutto di San Daniele
  • 4/5 foglie di cavolo nero o riccio
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe qb

Per il pesto di spinacini

  • 50 g di spinacini
  • 50 g di anacardi
  • 50 g di pecorino più qualche scaglia per la decorazione
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio a piacere

Istruzioni
 

Per le chips di cavolo nero:

  • Tagliare le foglie di cavolo a striscioline, massaggiare con olio, sale e pepe, disporre su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere per 10/15 minuti a 180°, fino ad una consistenza asciutta e croccante.

Per il pesto di spinacini:

  • Frullare gli spinacini lavati con gli anacardi e il pecorino a tocchetti, aggiungendo olio evo a cucchiai, fino ad ottenere una crema omogenea ma densa. È possibile aggiungere anche uno spicchio d’aglio, a piacere.

Per i burger:

  • Su una piastra caldissima cuocere gli burger per 15/20 minuti, coprendoli con un coperchio per una cottura uniforme. Gli ultimi 5 minuti, tostare anche il pane, tagliato a metà.
  • Una volta cotti, adagiare gli burger di tacchino sul pane spalmato con la salsa agli spinacini, disporre le chips di cavolo, qualche scaglia di pecorino e il prosciutto di San Daniele a fette.

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