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Le bombette sono un secondo piatto di carne, generalmente di capocollo di suino, tipico della cucina pugliese.

Questi involtini sono farciti con formaggio, spesso caciocavallo, a volte pancetta e un trito di aromi. Nella nostra variante, il ripieno è reso ancora più goloso e saporito grazie al Prosciutto di San Daniele. Possono essere cotti in padella, al forno o direttamente sulla griglia.

Prepararli è davvero molto facile, segui la ricetta di Anna di “L’ennesimo blog di cucina”

Ricetta delle bombette con Prosciutto di San Daniele e caciocavallo

Bombette con Prosciutto di San Daniele e caciocavallo

Preparazione 10 min
Tempo totale 40 min
Portata Secondo
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 6 fettine di capocollo o di coppa di suino
  • 6 fette di prosciutto di San Daniele
  • 6 fettine di caciocavallo
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo fresco
  • pangrattato qb
  • olio extravergine di oliva qb
  • sale e pepe qb

Istruzioni
 

  • Per prima cosa stendere le fette di carne e batterle con un pestacarne, in modo da renderle sottili e regolari.
  • Appoggiare al centro una fetta di prosciutto crudo, poi una fetta di formaggio spezzettato con le mani.
  • Tritare l’aglio e il prezzemolo, unire un paio di cucchiai di pangrattato, salare, pepare e versare il trito sullo strato di formaggio.
  • Accostare il bordi laterali e poi arrotolare gli involtini, fissandoli con uno stecchino.
  • Sigillare in una padella antiaderente a fuoco vivo per qualche minuto per lato, utilizzando solo il grasso della carne, senza condimenti aggiunti.
  • Infilare le bombette negli spiedini (rimuovendo gli stecchini) e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno.
  • Infornare a 180°, per circa 15 minuti, girandole una sola volta. Poi alzare la teglia e terminare la cottura per altri 10 minuti.
    Ricetta bombette con Prosciutto di San Daniele e caciocavallo

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