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Hai mai sentito parlare dei blinis? Queste golose e morbidissime crespelle salate, originarie della Russia, venivano originariamente preparate alla fine dell’inverno a simboleggiare il ritorno del sole, grazie alla forma tonda e il colore giallo.
Oggi le proponiamo farcite con Prosciutto di San Daniele, una fresca crema di robiola al prezzemolo e dei pomodori secchi.

Segui la ricetta, sviluppata da Il Dolce di Alice, e preparali anche tu.

Ricetta dei blinis con Prosciutto di San Daniele, crema di robiola al prezzemolo e pomodori secchi:

Blins con Prosciutto di San Daniele, crema di robiola al prezzemolo e pomodori secchi

Blins con Prosciutto di San Daniele, crema di robiola al prezzemolo e pomodori secchi
Preparazione 5 min
Tempo totale 15 min
Portata Antipasto, Aperitivo
Porzioni 15 pezzi

Ingredienti
  

Per i blinis:

  • 1 uovo
  • 90 ml di latte
  • 60 ml di panna fresca
  • 75 g di farina
  • 2 gocce di succo di limone
  • Una noce di burro
  • Q.b. sale

Per guarnire:

  • 150 g di robiola
  • 5 fette di Prosciutto di San Daniele
  • 8 pomodori secchi
  • 30 foglie di prezzemolo

Istruzioni
 

  • In una bowl capiente lavorate il tuorlo con il latte e la panna, aggiustando di sale. Unite la farina a pioggia e lavorate con una frusta a mano.
  • Montate l’albume a neve ferma con due gocce di succo di limone, incorporatelo poi all’impasto lavorando dal basso verso l’alto.
  • Ungete con il burro una piastra o il fondo di una padella larga e versate l’impasto aiutandovi con un cucchiaino nel dare una forma rotonda. Cuocete 2 minuti poi grate i blinis e proseguite un altro minuto. Lasciate intiepidire.
  • Lavorate la robiola con il prezzemolo tritato e il pepe macinato fresco, scolate i pomodori secchi dall’olio di conservazione: farcite i blinis con la crema di robiola e guarnite con il Prosciutto di San Daniele e i pomodori secchi.

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