Il 28 e il 29 agosto si svolgerà un appuntamento speciale per celebrare il San Daniele DOP e il territorio, in attesa di Aria di Festa che tornerà a giugno 2022.

Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele presenta per il 28 e 29 agosto 2021 un appuntamento per celebrare il Prosciutto di San Daniele. Dopo l’annullamento, per il secondo anno consecutivo, della manifestazione Aria di Festa a causa della pandemia la città di San Daniele del Friuli si prepara a omaggiare il San Daniele DOP. L’attuale situazione consente di organizzare solo alcune delle attività caratterizzanti la storica festa del prosciutto. Saranno previste visite guidate negli stabilimenti di produzione, corsi e laboratori di degustazione, showcooking.

Le attività in programma saranno fruibili unicamente previa prenotazione, al sito booking.prosciuttosandaniele.it.

Prosciuttifici aperti

Come da tradizione, ogni anno vengono aperti al pubblico i luoghi adibiti alla produzione del Prosciutto di San Daniele. I Mastri prosciuttai mostreranno l’ars technica che utilizzano da generazioni per la lavorazione e la stagionatura del prosciutto. Le aziende aderenti alla manifestazione organizzeranno visite guidate a numero chiuso agli stabilimenti che saranno aperti al pubblico per l’occasione.

Laboratori e showcooking

Sono previsti laboratori educational rivolti al pubblico, per imparare le tecniche della degustazione e dell’analisi sensoriale del prosciutto, in abbinamento ai vini del Friuli-Venezia Giulia. In programma, inoltre, uno showcooking con il cuoco e personaggio televisivo Simone Rugiati che preparerà alcune ricette con il San Daniele.

Visite organizzate

Per potenziare le attività di promozione dell’evento a medio e lungo periodo, il Consorzio aprirà le porte ad agenti di viaggio, tour operator, travel blogger, influencer e giornalisti. L’obiettivo è mostrare loro il legame indissolubile che unisce il Prosciutto di San Daniele al territorio in cui viene prodotto, prendendo parte a esperienze e percorsi sensoriali a 360 gradi. Il tour si svilupperà su tre giorni e coinvolgerà altre località oltre la città del prosciutto. Inoltre, saranno accolti, all’interno delle attività programmate, i gruppi turistici già organizzati dalle agenzie di viaggio per il tradizionale appuntamento di giugno poi annullato.

Eventi nel centro storico

Sabato 28 e domenica 29 agosto nel Parco del Castello di San Daniele si svolgerà un evento pic-nic, accessibile al pubblico previa prenotazione. Non sono previsti stand gastronomici nel centro storico, le attività di ristorazione saranno in capo ai ai locali del centro storico nei propri spazi.