Nach 37 erfolgreichen Ausgaben verabschiedet sich die Schinkenfest, die Veranstaltung zur Feier der tiefen Verbundenheit, die den Prosciutto di San Daniele DOP von 1985 bis 2023 mit seinem Ursprungsgebiet verbindet, von der Öffentlichkeit. Die Veranstaltung wurde von Anfang an vom Konsortium in Zusammenarbeit mit der Gemeinde und Pro San Daniele, Partnern und Unterstützern der Veranstaltung, organisiert, die sie stets als wirksames Instrument zur Förderung der Stadt betrachteten.
Schinkenfest trug zur Wiederbelebung und Wiederbelebung des historischen Zentrums der Stadt nach dem mühsamen Wiederaufbau nach dem Erdbeben von 1976 bei und steigerte den Bekanntheitsgrad der Gegend dank eines bedeutenden touristischen und gastronomischen Wertes durch die Präsenz des San-Daniele-Schinkens. Die touristische, wirtschaftliche und soziale Entwicklung von San Daniele del Friuli ist eng mit dem Schinken verbunden, und tatsächlich hat das Konsortium auch durch Schinkenfest die Förderung und touristische Entwicklung der Stadt gefördert und eine Veranstaltung organisiert, die Besucher aus Italien und Italien anzog als aus dem Ausland.
Heute lässt sich objektiv feststellen, dass in San Daniele an fast jedem Tag des Jahres eine „festliche Atmosphäre“ herrscht, was sich daran zeigt, dass die Aktivitäten rund um die Schinkenverkostung, das Catering und die touristische Bewirtung zunehmen und mittlerweile eine feste Größe gefunden haben Position und Status. Diese Beweise haben das Konsortium zu der Annahme geführt, dass Schinkenfest seinen Zyklus abgeschlossen und seine Funktion sinnvoll erfüllt hat. Aus diesem Grund verabschiedet sich die Veranstaltung von der Öffentlichkeit und hinterlässt einen bedeutenden Wert und ein Erbe, verbunden mit einer Vision des Territoriums, die im Laufe der Zeit erhalten bleibt und den San Daniele-Schinken und sein Ursprungsland unter den nationalen Protagonisten der Region festigt und bestätigt DOP-Wirtschaft.
Das Konsortium hat stets proaktiv und persönlich zur Organisation der Veranstaltung beigetragen, indem es der Stadt Werbe-, Struktur- und Organisationsinvestitionen zur Verfügung stellte. Die Weiterentwicklung der Formate ab 2017 hat es ermöglicht, Schinkenfest auf die Wirtschaftsteilnehmer von San Daniele auszuweiten, um die Veranstaltung zu teilen und weiterzuentwickeln. Ab demselben Jahr entwickelte das Konsortium die Wandertour „Aria di San Daniele“, um die Geselligkeit des Festivals in die wichtigsten italienischen Städte zu bringen und organisierte bis heute über 320 Veranstaltungen zur Förderung von San Daniele DOP auf der gesamten Halbinsel.
Das Schinkenkonsortium San Daniele dankt der Stadt San Daniele, der Autonomen Region Friaul-Julisch Venetien, Pro San Daniele, den Sponsoren, den Partnern, den vielen Freiwilligen und Mitarbeitern sowie den Verbänden, die im Laufe der Jahre mit ihrem Engagement dazu beigetragen haben ihren Beitrag zum Wachstum und Erfolg von Schinkenfest.